Подпишитесь 
Читайте в материале:
- Зачем добавлять холодную воду к пельменям
- Когда применять этот кулинарный прием
Приготовление пельменей кажется простой задачей, однако нередко тесто разваривается или рвется еще до того, как полностью приготовится мясная начинка. Опытные кулинары используют простой прием с холодной водой, который, по их словам, помогает сохранить упругость теста и сочность фарша. Главред расскажет подробнее.
По информации издания ТСН, один из секретов удачного блюда - правильный температурный режим во время варки.
Пропорции и подготовка воды
Чтобы пельмени не слипались и равномерно проварились, стоит соблюдать несколько правил.
Достаточное количество воды
На 500 г пельменей рекомендуют брать не менее 1,5 л воды, чтобы они свободно плавали в кастрюле.
Соль
Добавьте примерно 1 чайную ложку соли на 1 литр воды.
Специи
Для аромата можно положить лавровый лист, перец горошком или целую луковицу. По желанию добавьте несколько капель масла, чтобы уменьшить риск слипания.
Видео о том, как и сколько варить пельмени, можно посмотреть здесь:
Зачем добавляют холодную воду
Пельмени опускают в кипящую воду небольшими порциями и сразу осторожно перемешивают.
После того как вода снова закипит, а пельмени всплывут на поверхность, некоторые хозяйки вливают в кастрюлю стакан холодной воды.
Считается, что кратковременное понижение температуры делает варку менее интенсивной, благодаря чему тесто реже разваривается, а начинка успевает равномерно приготовиться.
После повторного закипания пельмени варят ещё примерно 3–5 минут (или в соответствии с рекомендациями производителя). Готовое блюдо можно заправить сливочным маслом, чтобы пельмени не слипались после извлечения.
Читайте также:
- Станут снова белоснежными: зачем хозяйки кладут носки в пакет на 1 минуту
- Зачем смешивать кофе с уксусом - результат удивит даже опытных хозяек
- Как отмыть застарелый жир с вытяжки за 15 минут без химии - лайфхак
Об источнике: ТСН
ТСН (Телевизионная служба новостей) - ежедневная информационная телепрограмма новостей канала "1+1", производимая "1+1 Media". ТСН является одной из самых популярных новостных программ в Украине. В декабре 2012 года программа установила абсолютный рекорд, завоевав долю аудитории 31,5 %. Это означает, что почти треть зрителей в Украине смотрела выпуски ТСН, пишет Википедия.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
