Без стерилизации и укутывания: как заготовить заправку для борща на зиму

Читайте в материале:

• Как приготовить заправку для борща на зиму
• Какие овощи понадобятся для рецепта
• Как правильно законсервировать заготовку

Заготовка овощных консервов на зиму - удобный способ сэкономить время при приготовлении пищи в холодное время года. Одним из самых популярных вариантов является заправка для борща, которая позволяет сварить традиционный борщ значительно быстрее. Главред расскажет о простом рецепте борщевой заправки на зиму.

Рецептом такой заготовки поделилась кулинарная блогерша Лилия Цвит на своем YouTube-канале. По её словам, этот вариант прост в приготовлении и хорошо хранится в течение всей зимы.

Ингредиенты

Для приготовления примерно 3 литров заправки понадобятся (чистый вес):

Рекомендуем:

Простой, но очень сытный завтрак из яиц за 15 минут — рецепт

• свекла - 1,5 кг;
• морковь - 500 г;
• лук - 500 г;
• помидоры - 500 г;
• красный болгарский перец - 500 г;
• растительное масло - 300 мл;
• уксус 9% - 100 мл;
• сахар - 100 г;
• соль - 1 ст. л.

Видео о том, как быстро приготовить заправку для борща на зиму, можно посмотреть здесь:

Как приготовить заправку для борща

Подготовка овощей

Свеклу и морковь натрите на крупной тёрке. Помидоры измельчите в блендере или натрите на тёрке. Лук нарежьте полукольцами или мелкими кусочками, а перец - соломкой.

Смешивание

Все овощи сложите в большую миску, добавьте соль, сахар и растительное масло. Хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы они пустили сок.

Тушение

Переложите овощную массу в кастрюлю и тушите на среднем огне примерно 30 минут, периодически помешивая.

Добавление уксуса

В конце приготовления влейте уксус и ещё раз тщательно перемешайте.

Как законсервировать заправку

Горячую борщевую заправку сразу разложите по заранее стерилизованным банкам.

Герметично закрутите стерилизованными крышками.

Дополнительно стерилизовать банки или укутывать их в одеяло не нужно - заправка хорошо хранится и без этого.

Читайте также:

• Маринованные огурцы без уксуса - зачем венгры кладут в банку хлеб
• Зачем опытные кулинары добавляют муку в огурцы: гениальный кухонный лайфхак
• Получится в разы вкуснее магазинной: как заготовить сладкую кукурузу в банках на зиму

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред