Готовим вкусную окрошку: основные ошибки приготовления, которые часто допускают хозяйки

Окрошка – это самый популярный летний суп. Однако не все хозяйки знают, что допускают ошибки при приготовлении идеально вкусной окрошки.

Существует два варианта приготовления популярного блюда – на квасе и на кефире, рассмотрим самые распространенные ошибки, которые бывают при приготовлении любой из вариаций окрошки.

Главред расскажет основные правила приготовления окрошки, которые должны знать.

Зеленый лук – обязателен. Даже те, кто не любят зеленый лук, должны понимать, что без него хорошая окрошка не получится. Лук должен быть максимально свежим и молодым.

Резать лук на окрошку нужно как можно мельче, а можно еще и потолочь. Так он максимально обогатит готовое блюдо ароматом.

Острые добавки. Чтобы окрошка приобрела неповторимую бодрящую остроту, не обойтись без заправки. Чаще всего заправку из горчицы или хрена смягчают сметаной или простоквашей.

Овощи обязательно должны быть молодыми, свежими и даже чуть сладковатыми, чтобы создавать контраст с луком.

В окрошке должно быть обязательно побольше зелени и пряных трав. Травы можно потолочь с луком, а можно посыпать ими суп.

Классическая окрошка - самый простой рецепт

Вам понадобиться:

• Картошка - 2 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Вареная колбаса - 300 гр.
• Огурцы - 1 шт.
• Зеленый лук - 200 гр.
• Укроп - 100 гр.
• Квас - 1.5 л.
• Соль - по вкусу.

Подготовьте продукты для приготовления окрошки. Картофель надо предварительно отварить.

Для этого хорошенько помойте его и неочищенным закиньте в кипящую воду, так в нем сохранятся витамины. Варите картофель 25 минут. Яйца отварите в течении 10 минут после закипания.

Зеленый лук хорошо промойте под проточной водой, затем обсушите при помощи бумажных или обычных полотенец.

Сложите лук в емкость, в которой будете готовить окрошку. Добавьте соль. С помощью пестика или любой другой толкушки разомните лук до выделения сока. Окрошка с добавлением такого мятого лука приобретает яркий вкус и аромат.

Укроп промойте под холодной водой, обсушите. Отделите жесткие стебли, их лучше не использовать. Остальные веточки мелко порубите.

Читайте такжеВкуснейшая окрошка – рецепт на разных основах

Отваренный картофель остудите. Не используйте его в теплом виде, он испортит вкус холодного супа. Очистите картофель от кожуры. Мелко нарежьте картофель на кубики.

Колбасу порежьте тонкой соломкой. Яйца остудите, очистите и также порубите тонкой соломкой.

Отрежьте у огурца кончики. Если огурец имеет толстую шкуру, то снимите ее. С молодого плода снимать не обязательно. Нарежьте огурец соломкой.

Сложите все ингредиенты в посуду с луком. Перемешайте.

Разложите основу для окрошки по порционным тарелкам и залейте квасом. Обязательно положите ложечку сметаны.

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред