Опасная привычка: какие продукты нельзя разогревать на следующий день

О чем вы узнаете

• Какие продукты нельзя нагревать в микроволновке
• Как правильно разогревать еду в микроволновке

Многие привыкли готовить еду на несколько дней и разогревать ее в микроволновке. Однако специалисты предупреждают: неправильное хранение и повторная термическая обработка определенных продуктов могут привести к пищевому отравлению, тошноте и даже госпитализации.

Почему рис нельзя разогревать в микроволновке

Издание Blikk.hu объясняет, что главная опасность риса заключается не в самом процессе нагрева, а в бактерии Bacillus cereus. Ее споры часто выживают даже после варки. Если оставить готовый рис при комнатной температуре на несколько часов, бактерии начинают размножаться и вырабатывать токсины.

Проблема в том, что эти токсины устойчивы к высоким температурам. Поэтому даже тщательный подогрев в микроволновке не сделает испорченный рис безопасным.

Рекомендуем:

Неприятный запах из стиралки исчезнет: зачем заливать в нее ополаскиватель для рта

Проблемы с яйцами и шпинатом

Помимо риса, в список "проблемных" продуктов попали яйца и шпинат. Повторный нагрев яиц изменяет их структуру и делает их "резиновыми" и тяжелыми для переваривания. Также во время нагрева могут выделяться сернистые соединения, вызывающие дискомфорт в желудке.

Что касается шпината, то он содержит нитраты. При повторном нагревании они могут превращаться в нитриты и нитрозамины — соединения, которые считаются вредными для организма.

Диетолог Харини Бала в комментарии для издания Top Santé дает четкий совет:

Не подогревайте шпинат, а ешьте его сразу!

Видео о том, что нельзя разогревать в микроволновке, можно посмотреть здесь:

Как безопасно хранить и разогревать еду

Чтобы избежать отравления, эксперты советуют соблюдать четыре простых правила:

Быстрое охлаждение

Не ждите часами, пока кастрюля остынет на плите. Переложите еду в плоскую емкость и поставьте в холодильник (оптимальная температура — не выше 4 °C).

Правило двух часов

Приготовленная еда не должна стоять при комнатной температуре дольше двух часов. После этого бактерии начинают размножаться слишком быстро.

Сроки хранения

Остатки ужина следует съесть в течение 3–4 дней. По истечении этого срока употреблять пищу не рекомендуется.

Равномерный подогрев

Используя микроволновую печь, накрывайте блюдо крышкой, добавляйте немного воды и обязательно перемешивайте пищу, чтобы она прогрелась равномерно со всех сторон.

Ранее Главред рассказывал о том, что стирка в холодной воде может продлить жизнь одежды — высокие температуры и длительные циклы ускоряют износ ткани и потерю цвета.

Вас может заинтересовать:

• Зачем класть винную пробку в холодильник: хитрость, которая спасет ваши продукты
• Почему обычная губка становится удобнее после одного надреза: проверенный лайфхак
• Прозрачный пакет и монеты: как избавиться от мух в доме без химии

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред