Варить не стоит: повар раскрыл более вкусный способ приготовления картофеля

Вы узнаете:

• Почему картофель лучше не варить
• Как сохранить пользу и вкус во время приготовления овощей

Картофель - один из самых универсальных продуктов, входящий в состав многих любимых блюд: от хрустящей картошки фри до нежного пюре или запеченного варианта. Однако, когда речь заходит о максимальном сохранении вкуса и полезных веществ, эксперты рекомендуют метод, который не предполагает традиционной варки в воде.

Главред узнал, почему картофель лучше не варить.

При обычной варке овощи теряют часть вкуса, ведь полезные минералы и витамины растворяются в воде. Это снижает их пищевую ценность и делает вкус менее насыщенным. Именно поэтому многие повара отдают предпочтение приготовлению на пару, пишет Daily Express.

На платформе Reddit один из пользователей обратился к кулинарному сообществу с вопросом, действительно ли приготовление на пару помогает лучше сохранить вкус овощей, чем варка. Как объясняют профессиональные повара, приготовление на пару помогает не только сохранить больше полезных веществ, но и сосредоточить естественный вкус продуктов.

Рекомендуем:

Варить картошку не нужно: шеф-повар поделился уникальным рецептом пюре

Причин, почему это лучший метод:

• Минимальные потери питательных веществ - поскольку овощи не контактируют с водой, витамины остаются внутри.
• Насыщенный вкус - нет риска "вымывания" вкусовых компонентов.
• Лучшая текстура - овощи остаются нежными, но не развариваются.

"Если хотите максимально насыщенный вкус, готовьте овощи на пару. Но если нужно усилить их вкус, то лучше добавить соль, специи или даже варить в бульоне", - посоветовал пользователь.

Почему важно есть овощи ежедневно

Специалисты по питанию рекомендуют употреблять не менее пяти порций фруктов и овощей в день. Это помогает уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и даже некоторых видов рака.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) советует потреблять минимум 400 г овощей и фруктов в день, ведь это значительно снижает вероятность развития серьезных заболеваний. Однако картофель не входит в эту норму, поскольку является основным источником крахмала, а не витаминов и микроэлементов.

Вас также может заинтересовать:

• Горячая или холодная: в какую воду опускать картофель во время варки
• Большинство людей готовят неправильно: как жарить картофель, чтобы он был хрустящим
• Стопроцентный способ спасти запас картофеля: можно ли есть мягкий корнеплод

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред