Подпишитесь 
Читайте в материале:
- Почему не стоит добавлять масло в воду для макарон
- Как сварить пасту, чтобы она не слипалась
- Какая ошибка мешает соусу держаться на макаронах
Приготовление пасты кажется самым простым кулинарным процессом, однако многие кулинары допускают одну и ту же ошибку. Стремясь уберечь макароны от слипания, они автоматически добавляют в кастрюлю с кипящей водой немного масла, даже не догадываясь, что этим могут ухудшить вкус и текстуру готового блюда. Главред расскажет подробнее.
Ранее мы рассказывали о том, что лавровый лист в сахаре источает аромат, которого избегают некоторые вредители. Сахарницу можно защитить от насекомых без химических средств.
Как отмечает издание УНИАН, опытные повара предостерегают от этой привычки, ведь масло может мешать соусу равномерно покрывать макароны.
Почему масло в кастрюле - не лучшая идея
Растительное масло не растворяется в воде, а образует на ее поверхности пленку. Во время варки часть жира может попадать на поверхность макарон и делать ее скользкой. Из-за этого соус хуже держится на готовых макаронах и может стекать с них.
Аналогичная ситуация возникает, когда готовые макароны промывают под проточной водой. В таком случае с их поверхности смывается часть крахмала, который помогает соусу лучше держаться на пасте.
Как правильно варить макароны, чтобы они не слипались
Вместо добавления масла повара рекомендуют соблюдать простые правила:
- Достаточное количество воды: используйте примерно 1 литр воды на каждые 100 граммов сухих макарон.
- Соль: добавляйте её в воду до или после закипания - в зависимости от рецепта и личных предпочтений.
- Перемешивание: перемешайте макароны сразу после погружения в воду и несколько раз во время варки, особенно в первые минуты.
- Время варки: следуйте рекомендациям на упаковке и не переваривайте макароны.
Видео о том, как варить макароны, чтобы они не слипались, можно посмотреть здесь:
Если вы готовите простой гарнир без соуса, сливочное масло лучше добавить непосредственно в готовые горячие макароны после слива воды.
Читайте также:
- Заменят кучу дорожных вещей - почему путешественники берут с собой прищепки
- Ведро с водой не понадобится: как идеально отмыть пол от пыли и грязи
- Зачем оставлять кофейную гущу на террасе: трюк поможет решить распространенную проблему
Об источнике: УНИАН
Украинское Независимое Информационное Агентство Новостей - первое в Украине и крупнейшее независимое информационное агентство, основанное в 1993 году, лидер среди новостных СМИ страны. Подготавливает новости на трех языках: украинском, русском и английском. Распространяет новости через платную закрытую подписку, рассылки дайджестов, подборки анонсов, а также информационный портал.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
