Фасоль - рекордсмен среди продуктов растительного происхождения по содержанию белка, богатого незаменимыми аминокислотами. Чистый белок без излишков жира – основа диетического питания. Поэтому блюда из фасоли, как и из других бобовых, желательно еженедельно включать в свой рацион.
Фасоль необходимо замачивать перед варкой в холодной воде, хотя бы часа на 4. Но лучше и удобнее залить фасоль водой с вечера и оставить на всю ночь.
А еще фасоль нельзя солить, пока она не будет готова, иначе сварить ее не удастся. Фасоль солим только в конце приготовления.
Кроме того, фасоль любит перепад температур, поэтому желательно первые 10 минут после закипания варить ее на сильном огне, а после – на слабом. В зависимости от сорта фасоль будет готова примерно через 1,5-2 часа.
Готовую фасоль можно добавлять в салаты и супы, тушить с овощами, подавать в качестве гарнира.
Главред расскажет, как приготовить вкусную фасоль.
Как варить фасоль - инструкция
Вам понадобиться:
- стакан фасоли,
- вода для замачивания,
- вода для варки.
Перед варкой фасоль тщательно промыть под теплой водой и замочить в кипяченой воде. Дольше 12 часов замачивать фасоль не стоит, может подкиснуть.
Фасоль промываем, заливаем водой в кастрюле и ставим на тихий огонь. Сверху прикрывается крышкой, соль кладётся сразу.
Через 40-50 минут проверить фасоль. Понять, что фасоль сварилась, очень просто: 3 фасолины остудите и попробуйте, на кус они должны быть очень мягкими. Если фасоль достаточно мягкая, варка прекращается, ну а если твердовато - поварите еще минут 20.
Это самый простой способ приготовить фасоль.
Как варить фасоль в мультиварке
Две чашки красной или белой фасоли всыпать в широкую посуду, залить 5 чашками холодной воды и оставить примерно на 8 часов для набухания. Это позволит в дальнейшем сэкономить время варки.
В процессе замачивания нужно каждые 3 часа менять воду. По истечении времени фасоль должна увеличиться в объемах в 2-3 раза.Разбухшую фасоль тщательно промыть в дуршлаге под струей холодной воды, дать стечь воде и загрузить в мультиварку.
Фасоль посолить из расчета 1 чайная ложка поваренной соли на 1 чашку бобов, добавить черный молотый перец по вкусу, аккуратно перемешать и залить свежей водой так, чтобы она покрывала бобы на сантиметр.
Читайте такжеКак варить пшено: самый вкусный рецепт
Включить на мультиварке режим "Тушение" и установить таймер. В зависимости от цвета фасоли время приготовления будет разным:
- для красной фасоли потребуется полтора часа,
- для белой чуть меньше - один час.
По окончании варки попробовать блюдо на вкус - хорошо сваренные бобы должны быть абсолютно мягкими.
Рецепт вкусного салата с вареной фасолью
Вам понадобиться:
- Фасоль красная - 150 грамм
- Красный лук - 1 голова
- Маринованные шампиньоны - 100 грамм
- Зелень петрушки - 10 грамм
- Майонез - 2 столовые ложки
- Оливковое масло - 2 столовые ложки
- Соль и перец - по вкусу.
Фасоль сварить и откинуть на дуршлаг остужаться. Лук почистить, помыть и тонко нарезать полукольцами. Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета.
Выложить фасоль и лук в салатницу, добавить нарезанные маринованные шампиньоны, соль, перец и майонец.
Петрушку нарубить и добавить в салат. Салат с фасолью хорошо перемешать.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
Читать Главред в Telegram
Читать Главред в Facebook
