Зачем сыпать соль на угли: хитрый прием - залог вкусного шашлыка

Собираясь на шашлыки, многие из нас, возможно, замечали, что опытные гриль-мастера сыплют соль на угли перед началом приготовления. Но почему они это делают? И каким образом соль может влиять на процесс готовки и вкус будущего шашлыка?

Почему соль не дает шашлыкам гореть?

Важным секретом успешного гриля является управление температурой и предотвращение чрезмерного горения. Соль на углях выполняет несколько функций:

• Регулирование температуры: Когда соль нагревается, она начинает испускать пары и создает барьер, который охлаждает угли и снижает температуру. Это особенно полезно, если угли слишком горячие, и вы хотите снизить огонь.
• Предотвращение чрезмерного горения: Соль также помогает предотвратить яркое и сильное горение, которое может пересушить мясо и привести к его пережариванию. Она создает более умеренное и устойчивое пламя.

Рекомендуем:

Зачем на шампуре спираль и петелька: по назначению их используют единицы

Почему соль гасит огонь?

Как только соль начинает нагреваться и испускать пары, эти пары могут реагировать с кислородом и гасить огонь. Этот процесс называется "горение с солью". Это действие соли помогает контролировать интенсивность огня и предотвращать возможные пламенные вспышки.

Вам может быть интересно:

• Как быстро и легко убрать катышки с одежды: 3 безотказных способа
• И ювелир не нужен: как почистить золото от черноты прямо дома
• Как заточить нож в домашних условиях: справитесь без помощи мужа

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред