Самый популярный завтрак: яйца Бенедикт с голландским соусом

Яйца Бенедикт — блюдо, которое ассоциируется с завтраком у доброй половины мира. Этот самый популярный завтрак представляет собой бутерброд из двух половинок английского кекса с яйцами пашот, ветчиной или беконом и голландским соусом.

Приготовление яиц Бенедикта идеальное сочетание вкуса и гармонии. Вам понадобятся теплый хрустящий бекон, горячие английские булочки, идеально приготовленные яйца, а также теплый, густой голландский соус.

Главред расскажет рецепт вкусного завтрака из яиц Бенедикт от шеф-повара Айны Гартен.

Яйца Бенедикт на завтрак - рецепт приготовления

Вам понадобиться:

• Яйца 4 больших яйца категории СО, комнатной температуры
• 2 тонких ломтика прошутто
• 2 английских маффина, разрезанных пополам и поджаренных

Для голландского соуса

• 2 больших желтка, комнатной температуры
• 1,5 ст. л. свежевыжатого лимонного соуса
• 3/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/4 ч. л. молотого черного перца
• Щепотка перца
• 90 гр. сливочного масла

Разогрейте духовку до 200°С. Разбейте каждое яйцо в отдельную небольшую чашку и отложите в сторону. Наполните большую кастрюлю (диаметром 30 см.) примерно наполовину водой и доведите до кипения. Аккуратно опустите каждое яйцо в отдельную сторону кастрюли и варите ровно 2 минуты.

Выключите огонь и дайте яйцам постоять в воде 10 минут. Тем временем положите ломтики прошутто на противень и запекайте в течение 5 минут.

Читайте такжеКак и сколько варить яйца пашот: самый простой рецепт

Положите обе половинки каждого поджаренного маффина на тарелку и, используя шумовку, положите на каждую половинку по яйцу-пашот.

Полейте яйца-пашот голландским соусом и посыпьте зелёным луком. Подавайте с ломтиком прошутто.

Легкий голландский соус

Яичные желтки, лимонный сок, соль, черный перец положите в чашу блендера и взбейте на низкой скорости в течение 15 секунд. Растопите сливочное масло в маленькой кастрюльке, пока оно не станет обжигающе горячим. Включите блендер на низкой скорости и медленно влейте горячее масло, взбивая в течение 30 секунд, пока соус не станет очень густым. Готовый голландский соус сразу же используйте.

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред