Постный майонез без молока и яиц: как приготовить нежный соус за несколько минут

Майонез — один из самых популярных соусов, который придает нежность и пикантность салатам, закускам и горячим блюдам. Однако классический вариант содержит яйца и молоко, что делает его неподходящим для тех, кто соблюдает пост или имеет пищевые ограничения.

Главред со ссылкой на ТСН расскажет, как приготовить постный майонез буквально за несколько минут.

Постный майонез без яиц и молока — рецепт

Вам понадобятся:

• пшеничная мука - 80 г
• вода - 370 мл
• растительное масло - 4 ст. л.
• лимонный сок - 2 ст. л.
• острая горчица - 2 ст. л.
• сахар - 1 ч. л.
• соль - 1 ч. л.
• куркума - щепотка.

Пошаговое приготовление

Сначала нужно подготовить основу для майонеза. Просейте муку в сотейник, влейте часть воды (100-150 мл) и тщательно перемешайте венчиком, чтобы избежать комочков. Затем добавьте оставшуюся воду и снова перемешайте до однородности.

Поставьте сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите еще 30-60 секунд, пока масса немного не загустеет. После этого остудите ее до комнатной температуры.

В чашу блендера налейте масло и лимонный сок, добавьте горчицу, куркуму, сахар и соль. Взбивайте в течение 30-40 секунд. Затем постепенно добавляйте по 1-2 столовые ложки мучной смеси, каждый раз взбивая, пока соус не приобретет желаемую густоту.

Готовый майонез переложите в сухую емкость, плотно закройте и поставьте в холодильник. Он будет храниться несколько дней, сохраняя свой вкус и консистенцию.

Рекомендуем:

Какой соус полезнее - кетчуп или горчица: специалисты поставили точку в споре

Если вы хотите получить более густой майонез, варите основу чуть дольше. Учтите, что после охлаждения масса станет еще плотнее. Куркума придает соусу приятный желтый оттенок, но ее использование необязательно — все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Читайте также:

• Традиционный процесс производства соевого соуса поразил пользователей соцсетей
• Вкус лета в банке: проверенный рецепт кабачков с шампиньонами и соусом сацебели
• Невероятно нежная утиная грудка с вишневым соусом: блюдо, от которого все будут в восторге

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред