Подпишитесь 
Читайте в материале:
- Как сохранить остатки незрелого урожая томатов на зиму
- Пошаговый способ варки густого томатного джема с сахаром
- Варианты подачи пикантного варенья к крекерам и закускам
Если в конце дачного сезона на кустах осталось много зеленых помидоров, не обязательно ждать, пока они дозреют, или отправлять урожай в компост. Из недозрелых плодов можно приготовить необычное варенье, которое станет дополнением к завтраку или оригинальной закуской.
Как приготовить варенье из зеленых помидоров
Рецептом приготовления варенья поделились на YouTube-канале Food Language. Для него понадобится всего несколько ингредиентов, а готовый продукт можно хранить и использовать зимой.
Для приготовления понадобятся:
- зеленые помидоры - любое количество;
- сахар - из расчета 2 части помидоров на 1 часть сахара;
- сок половины лимона.
Сначала зеленые помидоры нужно хорошо вымыть и нарезать небольшими кусочками. При этом удалять кожицу не требуется.
Подготовленные овощи переложить в кастрюлю, добавить сахар и лимонный сок. Смесь поставить на небольшой огонь и варить, периодически помешивая.
Во время приготовления помидоры станут мягкими и начнут выделять сок. Когда масса достаточно проварится, ее можно измельчить блендером до однородной консистенции.
После этого варенье снова прогревают до желаемой густоты. Готовая масса должна получиться густой, однородной и хорошо намазываться на хлеб.
С чем есть варенье из зеленых помидоров
Несмотря на необычный состав, такое варенье получается сладким и слегка пикантным. Его можно подавать с тостами, свежим хлебом, сыром или крекерами.
Особенно интересно сочетание сладкого томатного варенья с соленым или выдержанным сыром. Также его можно использовать как необычный соус к закускам.
Такой рецепт позволяет с пользой переработать зеленые помидоры, которые остались на огороде в конце сезона, и сохранить их на зиму.
Смотрите видео - Как приготовить варенье из зеленых помидоров:
Как писал Главред, в сезон сладкой кукурузы на кухне обычно остаются голые початки - их чистят от волокон, съедают только зёрна, а сам стержень отправляют в компост. Однако из этих "отходов" получается насыщенный бульон, который придаёт блюдам сладковатый вкус и шелковистую текстуру. Читайте - как приготовить такой кукурузный бульон.
Вам также может быть интересно:
- Маринованные помидоры черри: вкусный рецепт за несколько минут без варки
- Малосольные огурцы за 5 минут: вкусный рецепт для бутербродов, бургеров и салатов
- Закат солнца в банке: как превратить арбузные корки в королевское варенье
Об источнике: YouTube-канал Food Language
Food Language - кулинарный YouTube-канал, специализирующийся преимущественно на выпечке домашнего хлеба, сдобных изделий и простых десертов.
Канал создан в конце декабря 2022 года. На него подписано более 260 тысяч пользователей, опубликовано свыше 340 видеороликов, а общее количество просмотров превышает 27 миллионов.
На канале можно найти пошаговые рецепты домашнего хлеба (бездрожжевого, на закваске, чиабатты, фокаччи), а также популярных десертов и закусок (пицца, тирамису, чиннабоны, выпечка без замеса).
Канал ориентирован на то, чтобы сделать выпечку доступной каждому - от новичков до опытных кулинаров. В видео делают упор на рецепты из минимального количества ингредиентов (часто 3–4 базовых продукта) и наглядно показывают каждый этап: от замеса до выпекания.
У проекта также есть собственный официальный сайт (food-language.com), где публикуются подробные текстовые версии рецептов и советы по домашней выпечке.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
