Подпишитесь 
О чем вы узнаете:
- Где лучше хранить целый чеснок
- Почему чесноку нужна вентиляция
- Как хранить очищенные зубчики
Чеснок - базовый ингредиент на любой кухне, ведь он придает блюдам насыщенный вкус и аромат. Однако при хранении кулинары часто сталкиваются с неприятной проблемой: под сухой чешуей головки оказывается мягкая, почерневшая или проросшая мякоть. Чтобы чеснок дольше оставался свежим, важно создать для него правильные условия. Главред расскажет подробнее.
Как сообщает издание Food & Wine, профессиональные повара советуют хранить целый чеснок в специальном керамическом контейнере с вентиляционными отверстиями.
Правильные условия для хранения целого чеснока
Основными факторами, которые могут сократить срок хранения чеснока, являются высокая температура, избыток влаги и прямой солнечный свет. Поэтому для него лучше выбирать сухое, прохладное и темное место с хорошей циркуляцией воздуха.
Керамический контейнер с вентиляционными отверстиями помогает защитить головки от света и обеспечивает необходимую циркуляцию воздуха. Это снижает риск накопления влаги и преждевременной порчи. При надлежащих условиях целый чеснок может храниться несколько месяцев, хотя точный срок зависит от его сорта, состояния и условий хранения.
Еще одно распространенное заблуждение - хранить чеснок вместе с картофелем. Лучше держать эти продукты отдельно, чтобы избежать излишней влаги и ускоренной порчи.
Видео о том, как сохранить чеснок до осени, можно посмотреть здесь:
Что делать с уже очищенным или измельченным чесноком
Для очищенного, разложенного на зубчики или измельченного чеснока действуют другие правила. Его не стоит оставлять при комнатной температуре на длительное время. Очищенные зубчики лучше положить в чистый герметичный контейнер и хранить в холодильнике.
Измельчённый чеснок также следует как можно быстрее убрать в холодильник и использовать в течение короткого времени. Особенно важно не хранить свежий чеснок в масле при комнатной температуре, поскольку это создаёт благоприятные условия для размножения опасных бактерий.
Чтобы чеснок не передавал свой запах другим продуктам в холодильнике, его следует хранить в хорошо закрытом контейнере.
Читайте также:
- Об урожае можно забыть: какие деревья категорически нельзя обрезать в начале осени
- Монстера будет пышной и здоровой: какую подкормку ей дать в сентябре
- Для чего огородники поливают растения ромашковым настоем: трюк решает распространенную проблему
Об источнике: Food & Wine
Food & Wine - это американское издание, основанное в 1978 году, которое позиционирует себя как глобальный авторитет в сфере культуры еды и напитков. Оно предлагает более 12 тысяч рецептов, разработанных шеф-поварами и проверенных экспертами, а также публикует материалы о гастрономических трендах, кулинарных путешествиях, винной индустрии и рекомендациях по ресторанам.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
