Как долго хранится открытое вино и что будет, если выпить испорченное: ответ удивит

Вы узнаете:

• Как правильно хранить открытую бутылку вина
• Сколько хранится вино после открытия
• Как понять, что вино испортилось

Остатки вина в холодильнике — знакомая ситуация для многих. В таких случаях важно знать, сколько времени напиток еще сохраняет свежесть, и по истечении какого срока его нужно без колебаний выбросить.

Главред расскажет, как долго вино остается пригодным после открытия и как его правильно хранить.

Как правильно хранить открытую бутылку вина

Остин Гонке, владелец винного бара Big Nose Full Body, объясняет, что после открытия кислород начинает активно взаимодействовать с вином, и этот процесс приводит к превращению его в уксус. Лучший способ замедлить изменения — поставить бутылку в холодильник. Рекомендуем держать бутылку вертикально, чтобы уменьшить площадь контакта вина с воздухом.

Эксперт по вину Тами Роф отмечает, что если вы планируете пить красное вино, которое хранилось в холодильнике, стоит дать ему постоять при комнатной температуре около получаса. Слишком холодное вино может скрыть свои особенности и не раскрыть вкусовой профиль.

Рекомендуем:

Правда о красном вине, которую боятся озвучить: эксперт раскрыл неожиданные факты

Сколько хранится вино после открытия

По словам эксперта, вина с высоким содержанием алкоголя, танинов или сахара более устойчивы после открытия. В среднем три дня — это предел, после которого большинство вин теряют свежесть. Жестких правил нет, ведь некоторые вина даже выигрывают от небольшого контакта с кислородом и становятся интереснее на второй день.

Исключением являются вина в коробках. Современные упаковки с вакуумным клапаном позволяют сохранять их свежими до месяца после открытия.

Как понять, пригодно ли вино

Специалисты отмечают, что главным критерием является ваш вкус. Если напиток вам нравится, он пригоден. Если же появился уксусный привкус или ароматы, похожие на растворитель или мокрый картон, лучше открыть новую бутылку.

Рекомендуем провести простую визуальную оценку: легкое потемнение из-за окисления — нормальное явление, но помутнение сигнализирует о потере качества.

Читайте также:

• Полмиллиона долларов за бутылку: какое вино самое дорогое и ценное в мире
• Ученые рассказали, что происходит с организмом, если пить по одной бутылке пива или вина в день
• Какое вино выбрать: как приготовить вкусный глинтвейн

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред