Стоит ли просеивать муку: шеф-повар удивил объяснением

Вы узнаете:

• Почему раньше обязательно просеивали муку
• Какой эффект на самом деле имеет просеянная мука

Во многих рецептах выпечки указано, что муку перед добавлением в тесто нужно просеять. Существует мнение, что тогда она становится более воздушной. Однако на самом деле это не совсем так.

Главред узнал, что об этом в TikTok рассказал известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко. Он раскрыл правду, для чего на самом деле хозяйки просеивали муку.

Рекомендуем:

Сколько муки в 1 ложке: как безошибочно отмерить нужное количество без весов

Повар утверждает, что начали просеивать муку люди в древности не для воздушности, а потому, что раньше она была низкого качества. В муке бывали разные мелкие частицы, она была не такая качественная, как сегодня.

"Производства теперь стали идеальными, они сами все просеивают, все делают, а мы делаем все, как делали наши бабушки. Больше пышность выпечки часто зависит не только от муки, а от того, какая духовка", - добавил Клопотенко.

Смотрите видео с объяснением Клопотенко:

Другие новости:

• Можно ли чистить уши ватными палочками: специалист расставил точки над "і"
• Собака из приюта через 2 года удивила хозяйку: все дело в ее ушах
• Что произойдет с Землей, если начнется ядерная война: выживут 2 страны

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред