![Для чего добавляют картофельный крахмал в тесто: секрет от опытных хозяек Для чего добавляют картофельный крахмал в тесто: секрет от опытных хозяек](https://images.glavred.info/2024_07/1721900679-3128.jpg?r=77292)
Домашняя выпечка - это всегда вкусно, но пироги, булочки или пирожки теряют свою пышность и мягкость уже на следующий день. Поэтому Главред рассказывает, для чего добавляют картофельный крахмал в тесто.
Вам также может быть интересно: Почему духовка не пропекает середину - один лайфхак спасет вашу выпечку.
Что дает картофельный крахмал в тесте
Картофельный крахмал найдется почти на каждой кухне, но не все добавляют его в тесто - а зря.
По словам автора YouTube канала "Два зайца", именно благодаря крахмалу выпечка будет мягкой и пышной не только в день приготовления.
Выпечка, в которую добавляют этот ингредиент, получается нежной, ароматной и рассыпчатой. Кроме того, она отличается особым вкусом, красивым цветом и румяной корочкой.
С добавлением крахмала вкуснее становятся кексы, запеканки, лепешки, оладьи и блины.
Также опытные хозяйки советуют добавлять крахмал и при приготовлении начинки для пирогов, потому что ингредиент защитит тесто от лишней влаги. Но сначала нужно посыпать тесто крахмалом, а затем выкладывать начинку.
Сколько крахмала нужно добавлять в тесто
Много крахмала добавлять в тесто не нужно. Обычно берут лишь 10% от общей массы муки. Например, если для приготовления пирогов вам необходимо 500 г муки, то крахмала нужно добавить 50 г.
Когда добавлять крахмал
В тесто крахмал стоит добавлять вместе с мукой, просеивая их. Это хорошо повлияет на структуру готового теста.
Смотрите видео, для чего нужен картофельный крахмал в выпечке:
Что известно о YouTube канале "Два зайца"?
YouTube канал "Два зайца" - это канал о кондитерстве. На нем автор делится своими рецептами, рассказывает о тонкостях использования различных ингредиентов. На данный канал уже подписалось более 64 тысяч пользователей.
Читайте также:
- Зачем в варенье из абрикосов добавляют крахмал: полезная хитрость опытных хозяек
- Котлеты и выпечка будут пушистыми: чем заменить крахмал
- Смазывать или нет: как правильно подготовить пергаментную бумагу для выпечки
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред