Для чего добавляют картофельный крахмал в тесто: секрет от опытных хозяек

Домашняя выпечка - это всегда вкусно, но пироги, булочки или пирожки теряют свою пышность и мягкость уже на следующий день. Поэтому Главред рассказывает, для чего добавляют картофельный крахмал в тесто.

Вам также может быть интересно: Почему духовка не пропекает середину - один лайфхак спасет вашу выпечку.

Что дает картофельный крахмал в тесте

Картофельный крахмал найдется почти на каждой кухне, но не все добавляют его в тесто - а зря.

По словам автора YouTube канала "Два зайца", именно благодаря крахмалу выпечка будет мягкой и пышной не только в день приготовления.

Выпечка, в которую добавляют этот ингредиент, получается нежной, ароматной и рассыпчатой. Кроме того, она отличается особым вкусом, красивым цветом и румяной корочкой.

С добавлением крахмала вкуснее становятся кексы, запеканки, лепешки, оладьи и блины.

Рекомендуем:

Чем можно заменить крахмал в рецептах: 5 неожиданных вариантов

Также опытные хозяйки советуют добавлять крахмал и при приготовлении начинки для пирогов, потому что ингредиент защитит тесто от лишней влаги. Но сначала нужно посыпать тесто крахмалом, а затем выкладывать начинку.

Сколько крахмала нужно добавлять в тесто

Много крахмала добавлять в тесто не нужно. Обычно берут лишь 10% от общей массы муки. Например, если для приготовления пирогов вам необходимо 500 г муки, то крахмала нужно добавить 50 г.

Когда добавлять крахмал

В тесто крахмал стоит добавлять вместе с мукой, просеивая их. Это хорошо повлияет на структуру готового теста.

Смотрите видео, для чего нужен картофельный крахмал в выпечке:

Читайте также:

• Зачем в варенье из абрикосов добавляют крахмал: полезная хитрость опытных хозяек
• Котлеты и выпечка будут пушистыми: чем заменить крахмал
• Смазывать или нет: как правильно подготовить пергаментную бумагу для выпечки

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред