Свежие или вареные: как правильно хранить грибы в морозилке

Вы узнаете:

• Как правильно морозить грибы
• Нужно ли обваривать грибы перед заморозкой
• Как хранить грибы свежими дольше

Грибы - это универсальный ингредиент, который придает особый вкус множеству блюд. Однако их нежная текстура и чувствительность к хранению вызывают много вопросов: как продлить свежесть грибов, можно ли их замораживать и как это сделать правильно? Эксперты журнала Sante+ делятся советами о том, как правильно хранить грибы.

Главред выяснил, что будет, если заморозить грибы.

Как хранить грибы в холодильнике

Чтобы грибы оставались свежими как можно дольше, следует придерживаться нескольких важных правил. Шеф-повар Винсент Арнольд рекомендует:

• Пакет из крафт-бумаги.

"Положите целые, немытые грибы в пакет из крафт-бумаги. Она хорошо поглощает влагу, сохраняя грибы сухими и свежими", - советует эксперт.

• Бумажное полотенце.

"Если у вас нет крафт-пакета, заверните грибы в бумажное полотенце и положите в миску в холодильнике. Это также поможет избежать лишней влаги", - добавляет он.

Ведущая программы SuperГОСПОДАРКА Ирина Гулей также подчеркивает важность правильного хранения грибов.

"Бумажный пакет - ваш лучший друг для сохранения свежести грибов. А если они уже начали портиться, проварите их в подсоленной воде, чтобы нейтрализовать вредные вещества", - советует она.

Смотрите видео о том, что сделать, чтобы грибы не портились:

• Откажитесь от пластика.

"Герметичные пластиковые упаковки создают конденсат и способствуют порче грибов", - предупреждает Арнольд.

• Держите подальше от сильных запахов.

Грибы легко впитывают ароматы других продуктов, поэтому храните их отдельно.

Можно ли замораживать свежие грибы в морозилке - можно ли сырые грибы положить в морозилку

Замораживание грибов - эффективный способ продлить их срок хранения. Однако есть несколько правил, которые стоит знать, чтобы сохранить их вкус и текстуру.

"Замораживайте грибы как можно скорее после покупки или сбора, пока они еще свежие", - советует Винсент Арнольд.

Кроме того, он советует разделить грибы на партии.

"Отделите ту часть грибов, которую вы планируете съесть в ближайшее время, и только остальные замораживайте", - рекомендует эксперт.

Нужно ли варить грибы перед заморозкой - Можно ли замораживать свежие грибы шампиньонов

Бланширование или варка перед замораживанием - это обязательный этап.

"Перед замораживанием грибы нужно бланшировать или проварить. Это не только останавливает действие ферментов, но и сохраняет качество продукта", - отмечает шеф-повар.

Рекомендуем:

Когда и где чаще всего можно найти грибы: секреты "охоты" грибников

Как правильно хранить грибы в морозилке

• Очистите грибы от загрязнений.
• Проварите их в подсоленной воде или слегка пассеруйте на сливочном масле.
• Разложите грибы в герметичные пакеты или контейнеры.
• Замораживайте небольшими порциями, чтобы их было удобно использовать.

Как размораживать грибы

Замороженные грибы не требуют предварительного размораживания перед приготовлением. Просто добавьте их в блюдо в процессе готовки.

"Если грибы нужно разморозить, оставьте их в холодильнике максимум на сутки. Иначе они потеряют текстуру и станут мягкими", - предупреждает Арнольд.

Как сушить грибы

Еще один способ продлить срок хранения грибов - это сушка.

"Просто оставьте грибы на открытом воздухе в хорошо вентилируемом месте. Через неделю они станут сухими, как камешки", - рекомендует Винсент Арнольд.

После высыхания грибы можно хранить до двух лет в сухом месте.

Вам также может быть интересно:

• Исчезнет навсегда: что положить в шкаф, чтобы избавиться от моли
• Даже не зайдут в дом: названо лучшее средство от крыс - бабушкин метод
• Действует безотказно: как заснуть за одну минуту - простой метод военных НАТО

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред