Настоящий итальянский рецепт панеттоне на Пасху — понравится всем

Совсем скоро украинцы будут праздновать Пасху. Этот праздник невозможно представить без главной выпечки – пасхальной куличи.

Каждая хозяйка хочет, чтобы ее праздничная выпечка была вкусной, ароматной и пышной. Лилия Цвит поделилась рецептом кулича-панетоне. Ее приготовление не требует особых усилий и навыков, поэтому она получится у всех, передает Главред.

Рецепт итальянской паски-панетоне

Ингредиенты:

Для опары:

• дрожжи – 50 г;
• молоко – 150 мл;
• мука – 150 г.

Для сдобного теста:

• масло 82% – 200 г;
• молоко – 150 мл;
• яичные желтки – 3 шт;
• сахар - 200 г;
• мука - 500 г.

Дополнительно к тесту:

• яичные белки – 2 шт;
• щепотка соли;
• мука – 150 г.

Начинка:

• изюм – 200 г;
• коньяк – 30 мл;
• цедра 1/2 лимона;
• цедра 1/2 грейпфрута;
• кардамон – 4-5 шт;
• куркума — 1/2 ч.л.;
• мускатный орех – 1/2 ч.л.;
• ванильный сахар – 16 г.

Для опары нужно смешать все ингредиенты в большой посуде, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 30-40 минут.

Для приготовления сдобного теста нужно подогреть молоко с маслом так, чтобы масло растаяло. Отдельно желтки с сахаром нужно взбить до пышной белой массы. После этого к желткам следует влить теплую молочно-масляную массу и хорошо перемешать. В конце нужно добавить муку, но небольшими порциями, и хорошо перемешать.

Рекомендуем:

Соберете все комплименты: рецепт "золотого" кулича, от которого не оторваться

Когда опара хорошо поднялась, её можно смешивать с тестом. Оно может получиться жидким, но волноваться не стоит. Его нужно накрыть пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 60-90 минут.

За это время можно приготовить начинку для теста. Для этого нужно смешать все ингредиенты и хорошо перемешать полученную смесь.

Когда тесто хорошо поднялось, его нужно присыпать мукой и хорошо вымесить руками. После этого можно добавлять начинку и снова хорошо вымесить. В конце следует добавить дополнительно 150 г муки и вымесить. Тесто снова нужно накрыть пищевой пленкой и оставить на 1 час.

За это время тесто должно хорошо подняться. К нему нужно еще добавить хорошо взбитые белки с щепоткой соли и перемешать. После этого тесто можно разделить на порции и разложить в формы.

В формах паски нужно оставить еще на 20-30 минут, чтобы они поднялись. Когда время истечет, их можно ставить в духовку. Выпекать нужно при температуре 200 градусов 20 минут. После этого температуру следует уменьшить до 180 градусов и выпекать еще 20-30 минут, в зависимости от размера и формы. Готово!

Рецепт панеттоне на закваске – видео:

Читайте также:

• Рецепт глазури на Пасху: не трескается и застывает за 10 минут
• Шикарный весенний салат, который готовится 5 минут – рецепт без хлопот
• Фантастическая закуска из крашеных яиц на Пасху: очень простой рецепт

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред