Рецепт паски, которая получается у всех: мягкая как облако и с супер глазурью

Домашняя пасхальная выпечка — особая традиция, без которой сложно представить праздничный стол. Если вы ищете рецепт паски, который получится мягким, ароматным и долго не черствеет, обратите внимание на этот вариант.

Тесто получается воздушным, с нежной цитрусовой ноткой, а глазурь — плотной, блестящей и не липнет к рукам.

Эта паска в домашних условиях подойдет даже тем, кто печёт впервые.

Ингредиенты для теста

1. 300 мл молока
2. 60 г свежих дрожжей
3. 800–850 г муки
4. ванильный сахар по вкусу
5. щепотка соли
6. 8 желтков
7. 250 г сахара
8. 160 г сливочного масла
9. 70–100 г цукатов или изюма
10. цедра одного апельсина или лимона

Ингредиенты для глазури

• 5 г желатина
• 20 г воды (для желатина)
• 170 г сахара
• 35 г воды
• 1 ч. л. лимонного сока

Как приготовить паску дома

Шаг 1. Опара

В тёплом молоке растворите дрожжи. Добавьте 3 столовые ложки сахара из общего количества и 3 столовые ложки муки. Перемешайте, накройте плёнкой и оставьте на 10–15 минут в тёплом месте, чтобы опара поднялась.

Шаг 2. Замес теста

К желткам добавьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли, тщательно перемешайте. Влейте яичную смесь в опару и соедините массу. Добавьте цитрусовую цедру.

Постепенно всыпайте муку, перемешивая венчиком. Когда тесто станет густым, добавьте мягкое сливочное масло и вымешивайте руками, подсыпая оставшуюся муку.

Тесто должно получиться мягким и эластичным. В конце вмешайте изюм или цукаты.

Шаг 3. Первый подъем

Накройте тесто полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте до увеличения объема.

Шаг 4. Формирование

Разложите тесто по формам, заполняя их примерно на треть.

Шаг 5. Второй подъем

Снова накройте формы плёнкой и дайте тесту подняться ещё раз.

Шаг 6. Выпекание

По желанию верх можно смазать желтком.Выпекайте при температуре 170°C до готовности.

Рекомендуем:

Станет королевой стола: рецепт домашней рубленной колбасы на Пасху 2026

Глазурь для паски, которая не крошится

Если вы ищете глазурь для паски без крошек, этот способ один из самых удачных.

1. Желатин залейте 20 г холодной воды и оставьте набухать.
2. В сотейнике смешайте сахар, воду и лимонный сок. Проварите 1,5–2 минуты после закипания.
3. Добавьте набухший желатин в горячий сироп.
4. Взбейте миксером до белой густой массы.
5. Покройте полностью остывшие куличи глазурью и дайте застыть.

Глазурь получается плотной, блестящей, не липнет к рукам и хорошо держится.

Смотрите видео с рецептом паски 2026:

Вам может быть интересно:

• Как приготовить запеченный картофель - вкуснее и не придумаешь
• Соберете все комплименты: рецепт "золотого" кулича, от которого не оторваться
• Как поразить всех гостей: рецепт божественного творожного кулича

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред