Подпишитесь 
Вы узнаете:
- Какие 5 продуктов СССР больше не выпускают
- Почему прекратили производство чая в брикетах
- Что заменило плавленый сыр в тюбиках
По меньшей мере пять культовых продуктов советской эпохи исчезли из розничной торговли окончательно - и не из-за падения спроса, а из-за распада целых промышленных отраслей и отмены жестких нормативов ГОСТа, которые регламентировали рецептуры. Идентичных аналогов на полках современных супермаркетов нет: имеющиеся заменители отличаются и составом, и технологией приготовления, сообщает Oboz.ua.
Самый показательный пример утраченной технологии - запеченный мясной хлеб. По рецептуре он был близок к вареной колбасе высшего сорта, но готовился не в оболочке, а в металлических формах, что придавало ему румяную корочку и плотную сочную текстуру. Продукт отпускали на вес толстыми ломтиками, и именно он пользовался одним из самых высоких показателей спроса в мясных отделах.
Причина отказа от него сугубо экономическая: длительный цикл выпечки и минимальный срок годности без консервантов делают такое производство нерентабельным в условиях современной розничной логистики.
Сырье, которого больше нет
Еще два продукта исчезли вместе с сырьевой базой, а не из-за рецептуры. Прессованный фруктовый чай в брикетах изготавливали из сушеных яблок, груш, ягодного пюре и патоки - плотные плитки, которые формально предназначались для заваривания. На практике рынок работал иначе: из-за низкой цены и сладкого вкуса дети покупали эти "кирпичики" как лакомство и грызли их в сухом виде, не доходя до чайника.
Производство стало невозможным после потери доступа к сырью совхозов, а свободную нишу оперативно занял импортный пакетированный чай.
Похожая история с белковой пастой из криля, которая появилась на прилавках в 1970-х после освоения промышленного промысла в Антарктике. Сероватая замороженная масса с солоноватым морским вкусом сначала отпугивала покупателей, но впоследствии её оценили за питательность и доступную цену - на её основе готовили бутерброды, соусы и первые блюда. Продукт исчез с рынка после прекращения дальних океанских экспедиций из-за их высокой себестоимости.
Упаковка как отдельная технология
Отдельная категория потерь - товары, которые держались не на рецептуре, а на промышленном оборудовании. Плавленый сыр в алюминиевых тюбиках появился под влиянием развития космонавтики: по консистенции он напоминал густой соус и служил удобным перекусом в дороге.
Для его выпуска требовались специальные фасовочные линии и очищенный алюминий с пищевым покрытием. В 1990-х из-за износа оборудования и высокой себестоимости предприятия перешли на дешевые пластиковые контейнеры.
Замыкает список сухой заварной крем в брусках - спрессованный брикет из сахара, муки, сухого молока и ванилина, одно из самых доступных лакомств для школьников. Разводить его водой для получения полноценного крема большинство покупателей не бралось: брусок просто разламывали и ели в сухом виде. Современные версии выпускают исключительно в виде сыпучего порошка, который без термической обработки употреблять нельзя.
Вас может заинтересовать:
- Эффективная советская хитрость: зачем строители в СССР замуровывали яйцо в стену
- Объект зависти всего класса: 5 канцелярских товаров, о которых мечтали школьники в СССР
- Легендарные соки в 3-литровых банках времён СССР: действительно ли они были натуральными
Об источнике: "Обозреватель"
"Обозреватель" (стилизованное название - Oboz.ua) - украинское интернет-издание социально-политической направленности. Основано в 2001 году. Принадлежит украинскому политику и предпринимателю Михаилу Бродскому. В издании он занимает должность председателя редакционного совета "Обозревателя". Главный редактор - Орест Сохар.
Издание освещает социально-политические, культурные и другие важные новости Украины и мира.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
