Как правильно жарить рыбу: под крышкой или без крышки

Вы узнаете:

• Нужна ли крышка для жарки рыбы на сковороде
• Что будет, если жарить рыбу без крышки

Жареная рыба - любимое блюдо многих, однако приготовить ее вкусно не так просто, как кажется на первый взгляд. Для успешного приготовления важно знать малейшие нюансы, такие как вот сколько минут нужно жарить рыбу на сковороде и накрывать ли ее крышкой.

Если вам понравился этот материал, вас может заинтересовать: ошибается большинство: как правильно жарить грибы с луком.

Главред узнал, как жарить рыбу, чтобы была хрустящая корочка, и какую роль в этом играет крышка сковородки. Как пишет Cookist, жарка на сковородке позволяет карамелизировать поверхность пищи, что образует вкусную корочку.

Если же накрыть рыбу крышкой, влага из нее задерживается и происходит фактически приготовление блюда на пару. Поэтому, чтобы получить идеальную жареную рыбу не нужно накрывать сковородку крышкой.

Кроме этого для хрустящей корочки перед жаркой рыбу нужно обвалять в муке, панировочных сухарях или кляре. Готовые куски необходимо выложить на разогретую сковороду и жарить в течение 3-5 минут с каждой стороны.

Читайте также:

• Выбор очевиден: диетолог назвал самый полезный сорт рыбы для человека
• По запаху, глазам или жабрам: как понять, что рыба испортилась
• Польза скумбрии для человека - все преимущества рыбы

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред