Картофель не будет прорастать всю зиму: как ее хранят опытные хозяева

Вы узнаете:

• При какой температуре хранить картофель
• В какой таре лучше хранить картофель
• Можно ли есть картофель с ростками

Картофель может начать прорастать уже через несколько недель после укладки в погреб, даже если клубни казались вполне здоровыми. Причиной часто становятся неправильная температура, чрезмерная влажность или неудачное место для хранения.

Главред расскажет, как правильно хранить картофель, чтобы он оставался свежим до весны.

При какой температуре хранить картофель

Одна из главных причин преждевременного прорастания - слишком высокая температура в погребе. Для длительного хранения картофеля оптимальными считаются 4–8 °C. Если в помещении теплее, овощ быстрее выходит из состояния покоя и начинает пускать ростки.

Какой должна быть влажность в погребе

Не менее важно поддерживать правильную влажность воздуха. По данным Interia Kobieta, оптимальный показатель составляет 85–95%. Если влажность опускается ниже 80%, картофель теряет воду, сморщивается и становится губчатым. Чрезмерная влажность, превышающая 95%, повышает риск появления плесени и бактериальных заболеваний.

Рекомендуем:

Большинство неправильно использует нижнюю полку холодильника: что там должно быть

В чём лучше хранить картофель

Для урожая подходят деревянные ящики с вентиляционными отверстиями, джутовые мешки и картонные коробки. Такая тара обеспечивает циркуляцию воздуха и не дает влаге скапливаться вокруг овощей. Зато плотно закрытые полиэтиленовые пакеты использовать не стоит: внутри них образуется конденсат, из-за которого картофель быстрее портится.

Почему картофель нужно хранить в темноте

Под воздействием дневного или искусственного света картофель зеленеет. Это свидетельствует об образовании хлорофилла, которое сопровождается повышением концентрации соланина - природного токсичного вещества. Позеленевший картофель не рекомендуется употреблять в пищу даже при отсутствии ростков.

Можно ли есть картофель с ростками

Если картофель лишь слегка пророс, остаётся твёрдым и не имеет зелёных участков, небольшие ростки можно удалить. При очистке нужно также срезать кожуру вокруг глазков с запасом мякоти. Сильно проросший, сморщенный или мягкий картофель лучше выбросить, поскольку в нём может быть повышенная концентрация соланина.

Читайте также:

• Нужно ли дарить ответный подарок: как поступить, чтобы не опозориться
• Супертест на IQ: нужно найти 3 отличия на изображении с ведром попкорна за 51 с
• Одна морозная ночь может обернуться проблемой: что нельзя оставлять в машине

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред