Знают единицы: какими бывают кухонные ножи и для чего они предназначены

Вы узнаете:

• Чем отличаются офисный нож, шеф-нож и сантоку
• Для каких кулинарных задач нужен филейный нож
• Как форма и длина лезвия влияют на назначение ножа

Кухонные ножи отличаются не только размером, но и формой лезвия, длиной и назначением. Для каждого вида продуктов существует свой инструмент, который помогает быстрее и аккуратнее справиться с нарезкой, очисткой или филетированием.

Главред узнал, что украинская блогерша Алина Бурлака в TikTok объяснила, какие бывают кухонные ножи, чем они отличаются и для каких кулинарных задач подходят.

Чем отличаются кухонные ножи

Форма кухонного ножа напрямую влияет на удобство работы с продуктами. Правильно подобранный инструмент помогает сделать нарезку более точной, сэкономить время и не прилагать лишних усилий во время приготовления пищи.

Офисный нож - один из самых компактных кухонных инструментов. Он имеет короткое прямое лезвие длиной примерно 7–10 см, благодаря чему им удобно выполнять работы, для которых большой поварской нож будет неудобен.

Рекомендуем:

Нож снова станет острым через несколько минут: понадобится обычная стеклянная бутылка

"Его используют для очистки и нарезки мелких продуктов", - пояснила блогер.

Шеф-нож считается универсальным инструментом для выполнения многих повседневных кулинарных задач. Он имеет широкое длинное лезвие длиной примерно 20–30 см.

"Его используют для нарезки и шинковки овощей, мяса и зелени, а изогнутая кромка позволяет выполнять такие колебательные движения", - отметила Бурлака.

Нож сантоку - японский аналог классического шеф-ножа. Он имеет схожее назначение и подходит для работы с различными продуктами, в частности с овощами, мясом и зеленью.

Главное отличие заключается в форме и размере лезвия. Сантоку обычно более компактен: его длина составляет примерно 13–20 см. Кроме того, у него более прямое лезвие по сравнению с классическим шеф-ножом.

Филейный нож отличается от других кухонных инструментов длинным, тонким и гибким лезвием. Его длина обычно составляет 17–20 см.

"Используется для филетирования рыбы, а также цитрусовых, так как он легко повторяет контуры продуктов и обеспечивает минимальные потери", - добавила автор видео.

Смотрите видео с объяснением блогерши в TikTok по ссылке.

Еще новости:

• Тест на IQ: нужно найти собаку среди полотенец за 7 секунд
• Зачем ставить миску с уксусом в комнате: простой трюк с неожиданным эффектом
• 7 вещей, которые нельзя оставлять возле радиатора зимой: они могут испортиться

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред