Маринованный лук получится хрустящим и сочным: шикарный рецепт к мясу и рыбе

Вы узнаете:

• Как готовить маринованный лук
• Что делать, чтобы маринованный лук не был горьким
• Как замариновать лук к мясу

Лук — это продукт, который всегда есть на кухне. Он придает остроту и аромат любому блюду, но его истинный потенциал раскрывается тогда, когда его маринуют.

Главред расскажет, как приготовить хрустящую закуску, которая подходит и для салатов, и для горячих блюд.

Какой лук выбрать для маринования

Белый имеет более выраженный вкус и остается хрустящим даже после маринования, тогда как красный придает нежность и легкий сладковатый оттенок. Важно, чтобы луковицы были примерно одинакового размера — это облегчит нарезку и обеспечит равномерное пропитывание маринадом, пишет УНИАН.

Техника нарезки

Лук следует резать тонкими кольцами или полукольцами. Использование острого ножа является принципиальным: тупой инструмент раздавливает овощ, он выделяет лишний сок и может остаться горьким.

Рекомендуем:

Мало кто знает — в чём главное отличие между белым и красным луком

Как долго нужно мариновать лук

Минимальное время — около двадцати минут. За этот период лук уже успевает впитать основные специи. Оптимально оставить его в маринаде на один час, максимум полтора. Если держать дольше, овощ потеряет текстуру и станет слишком мягким.

Полезный прием: чтобы избавиться от возможной горечи, перед маринованием рекомендуем обдать лук кипятком или подержать его в слабом солевом растворе примерно пятнадцать минут.

Рецепт маринованного лука к шашлыку

Для приготовления понадобятся:

• 800 мл воды;
• 3 средних луковицы;
• 6 столовых ложек 9% уксуса;
• 2 столовые ложки сахара;
• 30 г свежего укропа;
• половина чайной ложки соли;
• молотый черный перец;

Лук нарежьте тонкими кольцами, промойте и измельчите укроп. В глубокой миске нужно смешать уксус, воду, сахар и соль, хорошо перемешать. Добавьте маринад к луку с укропом, посыпьте перцем и еще раз перемешайте. Далее нужно дать луку настояться полчаса, после чего слить жидкость.

Смотрите видео о том, как замариновать лук к мясу:

Читайте также:

• Зачем в фарш добавляют одно яблоко: этот трюк удивит даже опытных кулинаров
• Как заточить нож за минуту без точилки: лезвие станет острым как бритва
• Как проверить свежесть куриного филе еще у витрины: тест займет считанные секунды

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред