Подпишитесь 
Читайте в материале:
- Почему мед кристаллизуется
- Как хранить мед, чтобы он дольше оставался жидким
- Как правильно растопить засахаренный мед
Мед - один из тех продуктов, которые могут годами стоять на кухонной полке. Однако со временем он кристаллизуется, и это абсолютно естественный процесс, не свидетельствующий о порче.
Для многих блюд и напитков удобнее использовать именно жидкий мед, поэтому Главред расскажет, как его хранить, чтобы он дольше не загустевал и сохранял свой естественный вкус и аромат.
Почему мед кристаллизуется
Натуральный мед состоит преимущественно из сахаров и небольшого количества воды. Как пишет Martha Stewart, глюкоза постепенно отделяется от жидкой части и образует кристаллы, из-за чего продукт загустевает. Скорость этого процесса зависит от сорта: мед с высоким содержанием глюкозы засахаривается быстрее, а тот, в котором больше фруктозы, дольше остаётся жидким. Сырой мед также кристаллизуется быстрее, чем отфильтрованный, ведь мелкие частицы пыльцы и воска служат основой для образования кристаллов. Поэтому засахаривание - это признак натуральности, а не низкого качества.
Как правильно хранить мед, чтобы он дольше оставался жидким
Чтобы мед дольше оставался жидким, его нужно хранить в сухом тёмном месте, вдали от солнечных лучей. Лучше всего - в кухонном шкафу при стабильной комнатной температуре от +18 до +24 °C. Холодильник для этого продукта не подходит: прохлада только ускоряет образование кристаллов и делает мед слишком густым.
Рекомендуем также использовать герметичную стеклянную тару. Мед легко впитывает влагу и посторонние запахи, поэтому плотно закрытая банка - залог его качества. Набирать продукт следует только сухой чистой ложкой, ведь даже капля воды или остатки пищи могут испортить его структуру.
Чего следует избегать
Перепады температуры и нагревание ухудшают вкус и аромат меда. Не оставляйте банку возле плиты, батареи или на солнечном подоконнике. Такие условия не только ускоряют кристаллизацию, но и изменяют состав продукта.
Если мед уже засахарился
Кристаллизованный мёд остаётся пригодным к употреблению, если не имеет признаков брожения, пены или постороннего запаха. Чтобы вернуть ему жидкую консистенцию, достаточно поставить банку в тёплую воду и дать продукту медленно прогреться, периодически перемешивая. Важно следить, чтобы вода не попала внутрь, а температура была умеренной. Кипятить или перегревать мёд нельзя, ведь это разрушит его аромат и полезные свойства.
Смотрите видео о том, как отличить натуральный мед от подделки:
@medovi_gory Проверяем мед #тиктокнаукраинском#тиктокукраина#мед#промед#проверяем#проверяеммед#медовыегоры#липовыймед♬ Lo-fi hip hop - NAO-K
Читайте также:
- Запах из раковины исчезнет за 10 минут: хитрый трюк для очистки слива
- Почему появляются желтые пятна на белой одежде и как от них быстро избавиться
- Крысы больше не вернутся: простой способ прогнать грызунов из дома
Об источнике: Martha Stewart
Martha Stewart Living Omnimedia (MSLO) - это компания, основанная Мартой Стюарт в 1997 году (с 2019 года принадлежит Marquee Brands LLC). Она объединяет все бизнес-направления, связанные с брендом Марты Стюарт.
На сайте MarthaStewart.com можно найти проверенные до совершенства рецепты, проекты "сделай сам", идеи для садоводства, легкие развлекательные советы, а также различные рекомендации по красоте.
Цель состоит в том, чтобы научить, вдохновить и предоставить идеи и продукты, которые делают каждый день более значимым, функциональным и красивым.
Марта Стюарт, основательница, помогает читателям сделать все аспекты повседневной жизни немного проще и красивее.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
