Кулинарный эксперт объяснил, как приготовить классическое итальянское тесто для пиццы

Кулинарный эксперт, шеф-повар, телеведущий Евгений Клопотенко поделился, что для приготовления классического итальянского теста для пиццы понадобится мука, которая называется "семолина".

Также для теста на пиццу нужно оливковое масло и дрожжи, рассказал ведущий во время чата на Главреде.

По словам собеседника, для приготовления теста на пиццу можно использовать и украинскую муку высшего сорта.

"Для этого (приготовления теста — Ред.) вам нужно взять муку, которая называется "семолина", стоит она гривен 50 за килограмм… Далее возьмите оливковое масло, налейте в муку, посолите, а также разведите и добавьте в получившуюся смесь дрожжи. Все это тщательно размешивайте", — отметил эксперт.

Шеф-повар добавил, что потом нужно тщательно вымесить тесто, сформировать из него шарики и оставьте их на ночь в холодильнике. "Утром достаньте заготовки из холодильника, поставьте в теплое место где-то на час, чтобы тесто расстоялось", — заявил Клопотенко.

Читайте такжеШеф-повар назвал "самый вкусный" регион УкраиныЭксперт добавил, что, когда тесто постоит и станет комнатной температуры, из него можно начинать делать коржи на пиццу. "Такое тесто должно хорошо растягиваться и раскатываться", — сказал ведущий.

Собеседник обратил внимание на то, что пиццу важно готовить при высокой температуре.

"В итальянских духовках температура доходит до 320-340 градусов. В наших домашних духовках добиться таких температур практически невозможно, потому выставляйте температуру на максимум — 240 градусов. Так вы получите классическое итальянское тесто для пиццы", — подчеркнул собеседник.

Ранее Главред узнал, как готовить тесто на пиццу, и собрал лучшие простые рецепты основы для пиццы. Напомним, в 2017 году ЮНЕСКО внесла в список нематериального культурного наследия человечества технику приготовления неаполитанской пиццы.

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред