Будет как магазинная: как консервировать кукурузу - совет от опытной хозяйки

Лето - период свежих фруктов и овощей. К тому же, именно в это время можно полакомиться сладкой, молодой кукурузой. Её можно есть початками, добавлять зерна в салаты и сохранить на зиму.

Вам также может быть интересно: Ошибка, которую делают чаще всего: главная хитрость, как правильно варить кукурузу.

Как можно сохранить на зиму кукурузу

Вареную кукурузу можно заморозить, но гораздо вкуснее - это консервированная кукуруза. Своим рецептом поделилась автор YouTube канала "Hammabop Oshxona". Она утверждает, что кукуруза, консервированная на зиму по этому рецепту, получается вкусной, сочной и сладкой.

Как консервировать кукурузу - рецепт:

Вам нужно:

• 5-6 початков кукурузы;
• соль;
• сахар;
• уксус.

Початки кукурузы нужно разломать, забросить в кипящую воду и добавить по 1 ст. л. соли и сахара. Варить 10 минут. Когда время вышло, достаем початки из воды и ждем когда они остынут. Затем нужно отделить все зернышки кукурузы от початка. Рассыпаем кукурузу по банкам, добавляем в каждую из них по 2 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. уксуса и заливаем холодной водой, чтобы она полностью покрыла зернышки.

Рекомендуем:

Винегрет отдыхает: лучший рецепт свекольного салата с кукурузой: рецепт свекольного салата с кукурузой

Крепко закрываем банки крышкой, ставим в кастрюлю и заливаем холодной водой, чтобы она полностью покрывала банки. Варим 10 минут. Когда время вышло, сливаем половину воды, заматываем кастрюлю в полотенце и оставляем на 1 день. Вкусная консервированная кукуруза готова!

Смотрите видео, как правильно сварить кукурузу чтобы она была сочной:

Что добавить в кукурузу для мягкости

Чтобы кукуруза получилась сладкой и нежной, хозяйки советуют добавить в воду, в которой варится кукуруза немного молока - углеводы, которые есть в молоке, при нагревании расщепляются, и это делает кукурузу слаще. Также можно положить кусок сливочного масла.

Как дольше сохранить сырую кукурузу

Хранение свежей кукурузы в початках позволяет сохранить зерна более сочными и вкусными, чем при хранении зерен россыпью. Свежие початки хранят в холодном и темном месте. Это может быть холодильник, погреб или подвал. В среднем, в холодильнике початки хранятся не более 5-7 дней. При этом в течение первых трех дней зерна будут такими же сладкими, как только что собранные. При более длительном хранении ухудшается вкус продукта.

Свежую кукурузу в початках также удобно замораживать. Для этого плоды очищают от листьев и волокон и перебирают. Кончики с недозрелыми зернышками срезают для экономии места в морозильной камере.

Перед заморозкой отобранные кочаны подготавливают. Сначала их погружают на две минуты в кипяток, а затем остужают 1-2 минуты в ледяной воде.

Когда кочаны высохнут, их помещают в полиэтиленовые пакеты или заворачивают в пищевую пленку и кладут в морозилку.

Читайте также:

• Початки попрут, как на дрожжах: как правильно прорастить кукурузу в домашних условиях
• Как правильно варить кукурузу, чтобы она была мягкой и сочной: 3 главных совета
• Головоломка для тех, у кого блестящее зрение: надо за 10 секунд найти кукурузу

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред