Подпишитесь 
О чем идет речь в материале:
- Подешевеют ли сезонные овощи летом
- Какие продукты, наоборот, подорожают
- Как энергоносители повлияют на стоимость продуктов
- Что говорят эксперты о молочных продуктах и мясе
В начале лета украинцы традиционно ожидают сезонного подешевения части продуктов — прежде всего овощей, фруктов, яиц и молока. Этому способствует увеличение предложения и отсутствие длительных отключений света, которые в прошлом году существенно влияли на себестоимость производства.
Впрочем, параллельно с положительными факторами формируется и противоположная тенденция: рост стоимости топлива, удобрений и энергоносителей уже сейчас повышает себестоимость аграрного производства. Это означает, что отдельные группы товаров могут, наоборот, подорожать.
Главред выяснил, какие именно продукты изменят цену этим летом и почему.
Сезонные овощи и молочные продукты: что подешевеет
Экономист Олег Пендзин в интервью Главреду отмечает, что лето традиционно приносит дефляцию на сезонные продукты:
"Дешеветь будет все сезонное. Лето традиционно является дефляционным периодом. Поэтому в первую очередь можно ожидать снижения цен на овощи".
По его словам, подешевеют также молоко и мясо, ведь животные переходят на выпас, а кормовая база становится дешевле.
Пендзин уточняет, что скорость подешевения овощей зависит исключительно от погоды. Если лето будет теплым с дождями, предложение вырастет быстрее, а цены упадут уже в июне.
Фрукты и ягоды: на что ожидается дефицит
Экономист предупреждает, что прогнозы относительно фруктов следует оценивать осторожно.
По его словам, из-за весенних заморозков урожай абрикосов и черешни будет слабым:
"В апреле были заморозки, из-за чего цвет и завязь абрикосов осыпались. Урожая черешни тоже не будет".
В то же время на рынке вырастет доля импорта, а спрос будет определять, будут ли украинцы покупать дорогие фрукты.
Хлеб, крупы и социальные товары: медленный, но стабильный рост
Пендзин объясняет, что зерновые в этом году подорожают из-за роста себестоимости:
"Прямая себестоимость обработки гектара в этом году выросла на 30%... Все это станет драйвером роста цен на продукты питания во втором полугодии".
Хлеб и крупы будут дорожать постепенно, в частности, по словам эксперта, хлеб будет дорожать примерно на 1-1,5% ежемесячно.
А вот премиальная выпечка подорожает значительно быстрее. "Торты очень подорожают – примерно на 30%", – прогнозирует экономист.
Молоко и яйца: стабильность с риском подорожания
Пензин отмечает, что молоко пока дешевеет благодаря сезонному увеличению предложения:
"Сейчас молоко (сырье) подешевело из-за того, что скот больше пасется на открытых пастбищах. К тому же увеличилось предложение молока (сырья). Поэтому цены на молоко и молочные продукты должны остаться плюс-минус на том же уровне, что и сейчас".
А вот яйца, по словам эксперта, зависят от стоимости комбикорма:
"70% себестоимости яйца – это комбикорм. Поэтому если будет дорожать кукуруза, будут дорожать и яйца".
Мясо: курица стабильна, свинина — под давлением дефицита
Пендзин отмечает, что курица и яйца имеют одинаковую логику формирования цены, ведь их производят птицефабрики:
"93–94% курицы, которую мы потребляем, производят птицефабрики".
В то же время свинина может подорожать из-за сокращения предложения:
"38-39% свинины, которую мы едим, производят домохозяйства населения. А сейчас в селе единицы держат свиней. Поэтому предложение свинины сократится. Но и украинцы стали беднее, поэтому меньше покупают свинину".
Что говорят о ценах аграрии
Заместитель председателя Всеукраинского аграрного совета Денис Марчук в эфире "Новини.LIVE" объяснил, что цены на часть продуктов уже меняются.
Что дешевеет
Цены на яйца уже снизились: спрос после Пасхи уже снизился. "Плюс на рынке появилось больше продукции домашнего производства. Ее продают на равных условиях с промышленным сектором, благодаря чему удается снизить цены", – отметил эксперт.
Также, по его словам, в июне–августе подешевеют овощи борщевого набора.
Что дорожает
Марчук отмечает, что молочные продукты могут подорожать на 5–10%:
"На конечную цену повлияют расходы на электроэнергию и логистику".
В комментарии для "Фокус" он также подчеркнул глобальные факторы:
"Растет себестоимость производства для товаропроизводителей, которые сейчас закупают топливо на 67% дороже, чем в прошлом году. А поскольку реализация продукции происходит условно через три-четыре месяца, эти расходы впоследствии перекладываются на цену для потребителя".
По словам Марчука, наиболее чувствительны к подорожанию энергоносителей следующие продукты:
- хлеб и хлебобулочные изделия;
- молочная продукция;
- мясо птицы;
- свинина;
- говядина.
Стоит ли делать запасы на зиму
Пендзин отмечает, что украинцы и так обычно консервируют доступные овощи:
"Украинцы и так делают запасы, чтобы прокормиться зимой, но консервируют исключительно максимально доступное: огурцы, кабачки и т. д. Еще делают квашеную капусту".
А вот варенье, по его словам, становится роскошью:
"Например, варенье из малины в лучшем случае закрывают в маленькую баночку, просто чтобы лечиться. Точно так же уже давно почти никто не варит варенье из абрикосов. Потому что собственного урожая уже несколько лет нет, а импортные слишком дорогие.
Вывод
Лето принесет традиционное подешевение сезонных овощей, частично молока и яиц. В то же время продукты, зависимые от энергоносителей и кормов, наоборот, будут дорожать. Наибольшие риски роста — у хлеба, круп, молочных продуктов и мяса.
Интересное по теме:
- Запасы почти "на нуле": в Украине дорожает базовый овощ, какие цены
- Цена взлетела на 27%: в Украине из-за дефицита дорожает популярный продукт
- Украина оказалась в топ-15 по росту цен: эксперт раскрыл реальную ситуацию
О личности: Олег Пендзин
Олег Владимирович Пендзин — экономист, руководитель общественного союза "Экономический дискуссионный клуб". Выступает в качестве экономического эксперта на телевидении, а также является автором материалов для ряда украинских СМИ по финансовой и потребительской тематике.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
