В сыре начали находить белые кристаллы: что это такое и для чего они нужны

16 февраля 2025, 13:45обновлено 17 февраля, 15:35
13066
Кристаллы в твердом сыре - это естественное образование, которое свидетельствует о высоком качестве выдержанного сыра и придает ему уникальную текстуру и вкус.
В сыре начали находить белые кристаллы: что это такое и для чего они нужны
Кристаллы в твердом сыре - что это такое и для чего они нужны / Коллаж Главред, фото: скриншот из видео

Вы узнаете:

  • Что за кристаллы в сыре
  • В каком сыре есть кристаллы
  • Можно ли есть кристаллизованный сыр

Если вы когда-нибудь замечали мелкие кристаллики на поверхности или внутри сыра, возможно, задумывались, что это такое и влияют ли они на качество продукта. Некоторые считают их признаком старения, другие - показателем изысканного вкуса, сообщает Mirror.

Главред выяснил, что хрустит в твердом сыре.

видео дня

Также ранее рассказывалось о другом малоизвестном лайфхаке. А именно, что положить к луку, чтобы он не испортился.

Сыр ценят за богатство вкусов, текстур и ароматов, которые позволяют наслаждаться им в различных сочетаниях. От нежной сливочности до пикантной остроты - каждый вид имеет свою уникальную особенность, делая сыр не только вкусным, но и питательным продуктом. Он прекрасно дополняет вина, фрукты и орехи, что делает его идеальным выбором для любой трапезы или закуски.

Что за белые точки в сыре - почему пармезан имеет кристаллы

Что касается белых кристаллов, они абсолютно безопасны. Как объясняют эксперты "Cathedral City", эти образования, известные как лактат кальция, естественным образом появляются в выдержанных сырах, особенно в чеддере, а также могут встречаться и в других твердых сортах.

"Лактат кальция образуется, когда молочная кислота, которая образуется во время ферментации, соединяется с кальцием. Со временем это соединение кристаллизуется по мере старения сыра, указывая на процесс созревания, что приводит к более насыщенному вкусу и текстуре", - говорится в материале.

твердый сыр, признаки некачественного твердого сыра
Какие признаки некачественного твердого сыра / Инфографика: Главред

Итак, появление белых кристаллов вовсе не означает, что сыр испортился. Наоборот, это свидетельствует о правильной выдержке и созревании. Хотя такие кристаллы могут выглядеть необычно, они не только безопасны для употребления, но и придают сыру интересную текстуру и легкий хруст, обогащая его вкусовые качества.

Смотрите видео о том, почему в сыре появляются кристаллы:

С чем сочетать сыр

Сыр не только имеет насыщенный вкус, но и прекрасно сочетается с различными продуктами, создавая гармоничные комбинации. Вот несколько идеальных вариантов:

  • Фрукты: яблоки, груши, ежевика, инжир;
  • Крекеры: с семечками или классические соленые;
  • Орехи: грецкие, миндаль, арахис;
  • Приправы: горчица, мед;
  • Мясные деликатесы: прошутто, салями;
  • Напитки: красное вино, сидр, светлый эль.

Вам также может быть интересно:

The Daily Mirror

The Daily Mirror - британская национальная ежедневная газета в формате таблоид и является первым представителем таблоидной журналистики.
Газету основал Альфред Хармсворт 2 ноября 1903 года. Сначала Daily Mirror задумывалась как газета для женщин, издаваемая женщинами, и должна была стать "отражением женской жизни". Это не принесло успеха, поэтому Хармсворт решил сделать газету более цветной и с более широким кругом освещаемых вопросов, пишет Википедия.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред

Новости партнеров
Реклама
Реклама

Последние новости

Реклама
Реклама
Реклама
Мы используем cookies
Принять