Подпишитесь 
О чем вы узнаете:
- Зачем бариста добавляют в кофе щепотку соли
- Почему кофе горький
- Что добавить в кофе для мягкости
Многие люди любят кофе за его аромат, но горький вкус может испортить все удовольствие. Обычно напиток горький из-за пережаренных зерен, горячей воды или ошибок при приготовлении. Однако у профессиональных бариста есть простой секрет, который помогает быстро сделать вкус кофе мягким и приятным. Главред расскажет подробнее.
Зачем в кофе добавлять соль
Самый известный способ убрать лишнюю горечь — всыпать в напиток буквально щепотку обычной соли.
Если соли совсем немного, кофе не станет соленым. Соль просто блокирует те рецепторы на языке, которые отвечают за горечь. Благодаря этому напиток становится мягче, а его естественный аромат ощущается лучше.
Видео о том, как приготовить кофе в чашке, можно посмотреть здесь:
Почему кофе горький
Чаще всего чрезмерная горечь появляется из-за слишком длительного заваривания. Когда кофе слишком долго стоит в горячей воде, из него выделяется слишком много горьких веществ.
Также не стоит заливать кофе кипятком — температура воды должна быть в пределах 90–96 градусов. Кроме того, на вкус влияет сорт и обжарка. Темные зерна всегда горьче, а сорт арабика обычно значительно мягче и слаще, чем робуста.
Простые способы улучшить вкус кофе
Если вы не хотите добавлять соль, можно использовать щепотку корицы. Она придает легкий сладковатый привкус и хорошо маскирует горечь. Также с этой задачей прекрасно справляются молоко или сливки, которые благодаря своей жирности быстро устраняют резкие вкусовые оттенки.
Чтобы кофе всегда был вкусным, покупайте зерна средней обжарки, используйте фильтрованную воду правильной температуры и не держите напиток на огне или в кружке слишком долго.
Вас может заинтересовать:
- Как быстро удалить скотч и силикон с поверхностей — простые лайфхаки для дома
- Жир растворится сам: копейчатое средство из кофе и уксуса, которое заменит дорогую химию
- Кипяток против сорняков — быстрый лайфхак или пустая трата времени
Об источнике: ТСН
ТСН (Телевизионная Служба Новостей) — ежедневная информационная телепрограмма новостей канала "1+1" производства "1+1 Media". ТСН является одной из самых популярных новостных программ в Украине. В декабре 2012 года программа установила абсолютный рекорд, завоевав долю аудитории 31,5 %. Это означает, что почти треть зрителей в Украине смотрела выпуски ТСН, пишет Википедия.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
