Выбрасывать не стоит: что делать с яичными желтками - интересный лайфхак

Вы узнаете:

• Как можно хранить яичные желтки
• В какие блюда их можно добавить

Хотя яйца часто используют в кулинарии целыми, некоторые рецепты предусматривают использование только белков, а другие - желтков.

Главред решил разобраться, что можно сделать с желтками.

Как узнать, свежие ли желтки

Как пишет издание sante+, чтобы проверить свежесть желтков, нужно обратить внимание на их цвет и текстуру: они должны быть однородными и слегка густыми, без неприятного запаха или изменения внешнего вида.

Что приготовить из желтков

Желтки - это универсальный продукт, поэтому он подойдет для многих рецептов, например:

• голландский соус;
• домашний майонез;
• крем для пирожных;
• домашнее ванильное мороженое;
• спагетти карбонара;
• крем-брюле;
• сдобное печенье.

Рекомендуем:

Будут свежие месяцами: 2 самых лучших способа, как хранить яйца долго

Как хранить неиспользованные желтки

• Хранение в воде. Поместите желтки в емкость и полностью залейте их холодной водой, чтобы предотвратить высыхание. Храните в холодильнике и используйте в течение 2 дней.
• Пищевая пленка. Положите каждый желток на квадрат пищевой пленки, плотно заверните, чтобы удалить воздух, затем поставьте в холодильник на 2 дня или заморозьте.
• Замораживание с сахаром или солью. Чтобы сохранить яичные желтки, смешайте их с сахаром для сладких блюд или с солью для соленых, а затем заморозьте в герметичном контейнере.

Читайте также:

• Не испортятся и не замерзнут: где и как правильно хранить летние шины зимой
• Почему нельзя хранить ножи рядом с вилками и ложками
• Влияет на вкус: как правильно хранить кофе - хитрость, о которой мало кто знает

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред