Хозяйкам на заметку: невероятно простой, но надежный рецепт пышного бисквита, который не упадет

Аромат свежей выпечки и невероятно нежный вкус – это то, что делает пышный бисквит таким незабываемым в мире кулинарии. И хотя бисквит – это, казалось бы, простой десерт, его приготовление может вызвать определенные затруднения. Особенно если вы ищете рецепт, который не только позволит вам создать изысканную выпечку, но и гарантирует, что бисквит не осядет и останется пышным и воздушным.

Бисквит, который всегда получается – рецепт

Ингредиенты:

• 1 яйцо категории С1
• 30 г сахара
• 26 г муки
• 6 г крахмала кукурузного или картофельного⠀

Для формы 18 см диаметром ~3-4 яйца.

Для формы 20 см диаметром ~5-6 яиц.

В соответствии с диаметром формы увеличиваем ингредиенты во столько раз, сколько по рецепту у вас яиц. Если у вас обычная разъемная форма с высотой стенок 6-8 см, то готовьте бисквит на 5 яиц.

Рекомендуем:

Таким десертом не наесться: простой рецепт синабонов с яблоками и корицей для особого завтрака

Приготовление: Включаем духовку на 170 градусов. Соединяем яйца комнатной температуры с сахаром и взбиваем 20 мин. Яичная пена должна быть густой, пышной и после взбивания узор еще минуту должен держаться на яичной поверхности. Соединяем муку и крахмал, вводим его во взбитые яйца 3-4 частями, перемешиваем силиконовой лопаткой, чтобы тесто не потеряло воздушность.

Готовое тесто переливаем в разъемную форму, застеленную пергаментом. Форму ничем не смазываем, бисквит при выпекании "цепляется" за стенки формы и растет. Сразу кладем форму с бисквитом в предварительно разогретую до 170 градусов духовку (средний уровень, режим верх-низ без обдува). Выпекаем 40-45 мин.

Вынимаем из духовки бисквит, переворачиваем вверх дном на решетку, через 10 мин снимаем фольгу/пергамент со дна и полностью охлаждаем. Остывший бисквит острым ножом вырезаем из формы, проводя им по стенкам формы. Осторожно заматываем в пищевой пленке и кладем в холодильник минимум на 8 часов. Таким образом, влага в бисквите равномерно распределится, и он будет легко нарезаться.

Смотрите рецепт бисквита, который всегда получается:

Больше рецептов:

• Участница "Мастер Шеф" показала, как приготовить фучки, старинные украинские оладьи из квашеной капусты.
• Как в детском саду: всего 3 ингредиента, чтобы приготовить пышный омлет на сметане на всю семью.
• Гости будут просить дать этот рецепт: готовим куриные рулетики с творогом, пошаговое приготовление.

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред