Эта пышная зимняя выпечка с орехами выручит, если неожиданно пришли гости: шикарный рецепт кранча

Этот рецепт - это не просто блюдо, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое запомнится вам и вашим близким. Наслаждайтесь каждым кусочком этой хрустящей и ароматной выпечки, которая делает любой момент особенным и вкусным.

Хрустящий кранч - рецепт

Ингредиенты:

• 380 г просеянной муки
• 100 мл теплого молока (3,2%)
• 80 г сахара
• 2 яйца
• 100 г мягкого сливочного масла (82%)
• 7 г сухих дрожжей (или 30 г свежих)
• 10 г ванильного сахара
• 1 ч. л. лимонного сока
• щепотка соли
• щепотка мускатного ореха

Начинка:

• 30 г синего изюма
• 30 г светлого изюма
• 30 г клюквы
• 60 г цукатов
• 50 г рома для замачивания изюма
• 30 г мягкого сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 0,5 ч. л корицы

Приготовление: К теплому молоку добавляем 1 ст. л. сахара, дрожжи, размешиваем и отставляем в теплое место для активации (10-15 мин). Яйца хорошо взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и солью.

К просеянной муке добавляем щепотку мускатного ореха, вливаем опару, яичную смесь все перемешиваем и добавляем лимонный сок с мягким сливочным маслом. Вымешиваем тесто в течение 15 мин. сначала будет липнуть к рукам, потом становится эластичным (муки больше не добавляем) стараемся тесто не греть в руках (вымешиваем активно). Накрываем и ставим в теплое место. Чтобы ускорить этот процесс, можно отправить тесто в теплую духовку (разогретую не выше 50 °).

Рекомендуем:

"Будет сочная и хрустящая": нужно ли мять капусту для квашения

Пока тесто подходит моем изюм и заливаем ромом. Обминаем тесто, чуточку присыпаем рабочую поверхность мукой, раскатываем в тонкий пласт и смазываем мягким сливочным маслом. Присыпаем сахаром с корицей, изюмом, клюквой, цукатами, по желанию можно добавить орешки. Закручиваем в рулет, разрезаем пополам, но не до конца (оставляем где-то 4-5 см.) Две части теста скручиваем между собой и формируем кольцо которое хорошо защипываем снизу.

Перекладываем в форму застеленную пергаментом, накрываем и оставляем в теплом месте для подъема (можно снова отправить в духовку где-то на 40 мин.) Выпекаем в разогретой до 180 ° духовке 45-50 мин. Если кранч подрумянится сверху, но еще не будет готов, накрываем фольгой или пергаментом чтобы не подгорел. Перед подачей присыпаем сахарной пудрой.

Смотрите, как приготовить кулич кранч с ореховой начинкой:

Больше рецептов:

• Это популярное мятное печенье с чизкейком внутри взорвало TikTok: готовим лучшую выпечка к чаю
• Это очень вкусно: шикарная и самая быстрая закуска от которой все в восторге-рецепт
• Можно даже на сковороде: Как приготовить лаваш в домашних условиях

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред