Хрустящие огурцы на зиму с самогоном: быстрый рецепт за 10 минут без уксуса

Читайте в материале:

• Зачем добавлять водку при консервировании огурцов
• Какие пропорции нужны для трёхлитровой банки
• Почему банки не нужно стерилизовать

Заготовки из овощей на зиму позволяют сохранить урожай и разнообразить повседневное меню. Один из самых простых способов консервирования огурцов - добавление небольшого количества крепкого алкоголя, который в этом рецепте используется в качестве консервирующего компонента и, по словам автора, помогает сохранить овощи твердыми и хрустящими. Главред расскажет подробнее.

Об особенностях этого способа рассказали на кулинарном YouTube-канале "Кайфую от жизни в деревне". Автор видео делится собственным опытом.

Сегодня хочу поделиться с вами ещё одним очень вкусным рецептом огурцов, который готовится очень быстро, без хлопот... Этим рецептом я пользуюсь почти пять лет. Получаются вкусные, почти как бродильные.

Рекомендуем:

Как приготовить густой томатный сок на зиму: простой рецепт без соковыжималки

Как подготовить огурцы

Перед закаткой в банки огурцы тщательно моют. Особенностью рецепта является то, что кончики плодов не обрезают. Хозяйка объясняет:

Ни в каких рецептах я кончики не обрезаю, всегда обрезаю уже при вынимании. Вот они хрустяще. Как бы я ни пробовала - поверьте мне, я пробовала.

На дно банки выкладывают:

• соцветия укропа;
• листья вишни и чёрной смородины;
• зубчики чеснока;
• лавровый лист.

Зелень добавляют в два слоя - на дно банки и посередине между огурцами. Сверху её уже не кладут.

Видео о том, как заготовить огурцы с самогоном, можно посмотреть здесь:

Какие пропорции нужны

Рецепт рассчитан на трехлитровую банку:

• соль - 80 г;
• водка, самогон или другой крепкий алкоголь - 50 мл;
• кипяток - до верха банки.

Автор видео объясняет:

Самогонки, водку или водка нужно налить, так как это служит антиоксидантом. Вливаем и сразу заливаем кипятком.

Стоит отметить, что в пищевой технологии алкоголь не считается антиоксидантом. В этом рецепте он используется как дополнительный компонент домашнего консервирования, а эффективность такого способа основана прежде всего на практическом опыте автора.

Как правильно закрыть банки

После добавления соли, алкоголя и кипятка банку сразу закрывают. Для этого можно использовать как металлические крышки, так и плотные капроновые. Хозяйка отмечает:

Я сразу закрываю железной крышкой. Если боитесь в первый раз - попробуйте под пластиковую крышку.

После закрытия банку переворачивают и слегка встряхивают, чтобы соль равномерно растворилась.

По словам автора, преимущество рецепта заключается в том, что банки не нужно дополнительно стерилизовать или укутывать одеялом. После остывания их можно перенести в погреб или другое прохладное место для хранения.

Читайте также:

• Горькие огурцы больше не проблема: как заготовить идеальную закуску на зиму
• Самый простой рецепт маринованных помидоров - 7 минут и готово
• Что заготовить из переросших огурцов: удачный рецепт без лишних хлопот

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред