Как приготовить густой томатный сок на зиму: простой рецепт без соковыжималки

Читайте в материале

• Как приготовить томатный сок без соковыжималки
• Какие помидоры лучше всего подходят для заготовки
• Как правильно стерилизовать банки и крышки

Домашние заготовки на зиму позволяют сохранить вкус и полезные свойства овощей и обеспечить семью качественными продуктами без лишних консервантов. Одним из самых популярных напитков остается томатный сок, который можно легко приготовить дома с помощью обычного блендера и сита. Главред расскажет подробнее.

О простом способе приготовления томатного сока без соковыжималки рассказали на кулинарном YouTube-канале "На Здоровье - полезные домашние рецепты". Автор видео отмечает:

В ресторанах или заведениях общественного питания вы почти не найдете настоящего качественного томатного сока. Если же его заказать, то чаще всего принесут напиток из томатной пасты - пересоленный и неестественного цвета. А дома приготовить настоящий сок совсем несложно.

Рекомендуем:

Горькие огурцы больше не проблема: как заготовить идеальную закуску на зиму

Как правильно выбрать помидоры

Для приготовления сока лучше всего выбирать спелые крупные красные помидоры. Автор рецепта не рекомендует использовать отдельные сорта:

Помидоры выбираем спелые, лучше красные, желательно крупные, потому что, например, у черри очень мелкие семена, и они проходят через сито, а розовые и желтые помидоры имеют более низкую кислотность, поэтому сок из них хуже хранится.

Видео о том, как приготовить томатный сок без соковыжималки, можно посмотреть здесь:

Пошаговый процесс приготовления

Подготовка и измельчение

Вымытые и обсушенные помидоры разрезают пополам и измельчают в блендере или кухонном комбайне.

Первое кипячение

Полученную томатную массу переливают в кастрюлю, доводят до кипения и варят примерно 5 минут.

Процеживание

Горячую массу перетирают через сито, чтобы отделить кожицу и семена.

Повторное кипячение и добавление соли

Очищенный сок снова ставят на плиту и кипятят еще 5–7 минут. Что касается количества соли, автор рекомендует:

Если хотите совсем легкий диетический вариант, можно добавить 5–6 граммов соли, то есть одну чайную ложку без горки на 1 литр сока. Тогда он будет мягким и лишь слегка подсоленным.

Стерилизация и хранение

Для консервирования используют стерилизованные банки и крышки. Крышки кипятят в течение 5 минут, а банки стерилизуют в духовке при температуре 110–120 °C примерно 10 минут.

Кипящий сок разливают в горячие банки, герметично закрывают крышками и накрывают одеялом до полного остывания. Это помогает дольше сохранить заготовку.

Читайте также:

• Самый простой рецепт маринованных помидоров - 7 минут и готово
• Что заготовить из переросших огурцов: удачный рецепт без лишних хлопот
• Лучший рецепт вишневого компота на зиму - готовится 10 минут

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред