Как засолить красную рыбу: быстрый рецепт от известного шеф-повара

Бутерброд с красной рыбой - один из самых быстрых, вкусных и полезных вариантов для завтрака. Красная рыба отлично сочетается с крем-сыром, свежими огурцами, каперсами, черри-помидорами, яйцом-пашот, авокадо или даже тонкими ломтиками ялтинского лука. Вы можете экспериментировать с различными комбинациями, в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

Чем полезна красная рыба

Красная рыба, в частности лосось, семга и форель, является источником полезных витаминов и минералов. Больше всего пользы приносит дикая красная рыба, поскольку она содержит больше питательных веществ, чем выращенная на фермах.

Красная рыба богата витаминами группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), которые поддерживают функционирование мозга и нервной системы. Также рыба является источником высококачественного белка, который важен для поддержания здоровья.

Кроме того, красная рыба содержит калий, который помогает регулировать артериальное давление и снижает риск инсультов, поскольку предотвращает чрезмерное удержание воды в организме.

Рекомендуем:

Шикарные горячие бутерброды на скорую руку - будут есть все

Как засолить красную рыбу

Что касается засолки рыбы, этот процесс не требует много времени или усилий. Для засолки можно использовать любую красную рыбу, в частности лосось, семгу, форель или горбушу. Рецептом поделился известный украинских повар Евгений Клопотенко.

Ингредиенты:

• 1 кг красной рыбы;
• 2 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. свежесмолотого черного перца;
• 10 веточек укропа.

Пошаговый рецепт:

1. Смешайте соль, сахар и перец.
2. Помойте рыбу, обсушите и посыпьте с обеих сторон смесью.
3. Добавьте мелко нарезанный укроп.
4. Положите рыбу в герметичную емкость и оставьте в холодильнике на 4 часа.

Такая засолка позволяет получить вкусную рыбу, которая идеально подойдет для бутербродов или рыбного тартара.

Смотрите видео от Евгения Колопотенко, как засолить красную рыбу:

Как долго можно хранить засоленную рыбу

После засолки рыбу необходимо хранить только в холодильнике. Лучше всего для этого использовать герметичный пластиковый или стеклянный контейнер, который поможет сохранить ее свежесть. Если контейнера нет, можно плотно обернуть рыбу пищевой пленкой.

Держать засоленную рыбу в холодильнике стоит не более трех дней, чтобы она оставалась вкусной и безопасной для употребления.

Читайте также:

• Итальянцы в восторге: как вкусно приготовить креветки
• За такой шницель вас будут носить на руках - получится вкуснее, чем в ресторане
• Очень по-осеннему: невероятный тыквенный суп - правильный рецепт

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред