Подпишитесь 
Вы узнаете:
- Как сварить картофель в два раза быстрее
- Что добавить в воду, чтобы сократить время варки картофеля
- Как правильно варить картофель
Многие привыкли варить картофель стандартным способом и ждать 20–30 минут, пока он не будет готов. Однако есть несколько простых приемов, которые помогают получить мягкий и вкусный картофель в два раза быстрее, пишет Главред со ссылкой на RadioClub.
Как сварить картофель в два раза быстрее
Сливочное масло
Очищенный картофель следует залить горячей водой так, чтобы она лишь покрывала кусочки. Когда вода закипит, добавьте небольшой кусочек сливочного масла - примерно 20–30 граммов. Жир образует тонкую пленку на поверхности, которая помогает удерживать высокую температуру внутри кастрюли. Благодаря этому картофель прогревается более равномерно и быстрее становится мягким.
Важно накрыть кастрюлю крышкой и варить на умеренном огне. Сильное кипение не ускоряет процесс, а наоборот может повредить поверхность кусочков. Дополнительный плюс этого способа - после слива воды картофель будет иметь приятный вкус и потребует меньше жира или масла при подаче.
Пищевая сода
Еще один прием - добавить в воду небольшое количество пищевой соды. Она создает щелочную среду, которая быстрее разрушает пектин - вещество, удерживающее клетки картофеля вместе. В результате кусочки развариваются значительно быстрее.
На среднюю кастрюлю достаточно ¼ чайной ложки соды. Большее количество может испортить вкус и сделать картофель водянистым. Добавлять соду рекомендуем в холодную воду, а не в кипяток. Этот метод особенно подходит для пюре или картофельного теста, где требуется мягкая, рассыпчатая консистенция. Для салатов он не подходит, ведь кусочки могут потерять форму.
Смотрите видео о том, как вкусно приготовить молодой картофель:
@olena.foodblog Любимый молодой картофель? с зеленью и хрустящим пармезаном? Для приготовления отвариваю его примерно 15 минут, затем обжариваю на сливочном масле до румяной корочки. Добавляю сушеный чеснок, паприку, зелень и обязательно натертый сыр (пармезан или аналогичный) и немного поджариваю вместе, чтобы он стал хрустящим. Приятного аппетита?? #рецепты#вкусныерецепты#картофель#ужин#обед♬ оригинальный звук - FIЇNKA
Читайте также:
- Эксперты советуют обернуть дверные петли пищевой пленкой: в чём причина
- Засохшая герань оживет за три дня: какое кухонное средство гарантированно спасет растение
- Картофель больше не разварится: что добавить в воду перед варкой
Об источнике: RadioClub
RadioClub.ua - это украинский онлайн-медиаресурс, объединяющий новости, аналитику и материалы о стиле жизни. Портал освещает актуальные события в Украине и мире, а также публикует тематические статьи о психологии, отношениях, культуре, спорте и быте
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
