Как правильно заморозить капусту и в каких блюдах ее можно использовать

Если вы готовите блюдо из капусты, то не всегда удается использовать целый кочан. Даже приготовив пару рецептов с капустой, у вас все еще может остаться полкочана. Вместо того, чтобы оставлять его гнить в холодильнике, попробуйте заморозить капусту для дальнейшего использования.

Итак, можно ли замораживать свежую нарезанную капусту? Безусловно, можно. Но делать это нужно правильно, пишет сайт It's a veg world after all.

Как правильно заморозить капусту

Удалите все поврежденные или увядшие листья. Промойте капусту под холодной проточной водой и высушите.

Нарежьте капусту нужной вам формы и размера для заморозки. Вы можете нарезать ее соломкой или дольками.

Как бланшировать капусту для заморозки

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Подготовьте большую миску с ледяной водой.

Бросьте капусту в кипящую воду. Если вы используете нашинкованную капусту, варите 30–60 секунд, как только вода снова закипит. Если вы используете дольки капусты, то варить нужно 1–2 минуты.

Быстро выньте капусту из кипящей воды, используя шумовку или откинув ее на дуршлаг. Переложите в ледяную воду. Дайте капусте постоять в ледяной воде, чтобы она остыла.

Слейте воду с капусты и промокните ее насухо. Положите капусту в один слой на большой противень, застеленный пергаментной бумагой и снова промокните насухо, чтобы удалить всю влагу.

Положите противень в морозилку. Замораживайте капусту около часа.

Как хранить капусту в морозилке

Как только капуста на противне замерзнет, достаньте ее из морозилки. Переложите в пакеты или контейнеры, пригодные для заморозки. Плотно запечатайте, максимально удалив воздух. При желании промаркируйте пакеты.

Хранить капусту в морозильнике можно до 6 месяцев.

Рекомендуем:

Почему не завязывается капуста и что с этим делать - время спасти урожай еще есть

Можно ли заморозить капусту без бланширования?

Бланширование — важный этап заморозки овощей. Оно помогает продлить срок годности и сохранить качество и вкус. Капусту можно заморозить и без бланширования, но она не будет храниться так долго.

Чтобы заморозить капусту без бланширования, просто нарежьте ее и сразу положите в пакет для заморозки. Храните в морозилке и используйте в течение месяца.

Как разморозить и использовать замороженную капусту

Можно ли есть капусту после заморозки? Да, конечно. Замороженный овощ лучше всего подходит для использования в рецептах с вареной капустой. Вы можете добавлять ее в супы, жаркое и запеканки прямо из морозилки — размораживать не нужно.

Можно ли заморозить капусту для салата?

Ответ — нет. Вы можете попробовать разморозить замороженную капусту, а затем использовать ее в сырых блюдах. Однако стоит быть готовым к тому, что размороженная капуста становится слишком влажной и не имеет хрустящей текстуры.

Ранее Главред писал, как избавиться от капустной гусеницы с помощью томатной ботвы. Дело в том, что ботва от помидоров — ценный ресурс, который может принести пользу в саду. Ее не обязательно выбрасывать - она способна стать отличным помощником в борьбе с вредителями.

Вам также может быть интересно:

• Помидоры будут сладкие, как мед: чем нужно подкармливать плоды
• Что посадить на месте кабачков: 6 лучших вариантов, которые дадут хороший урожай
• Как посадить лук под зиму: садовод назвал условия, при которых урожая не будет

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред