Сало - это настоящий деликатес, который можно приготовить самостоятельно, засолив его по собственному рецепту. Шеф-повар Евгений Клопотенко рассказал, как засолить сало, чтобы оно получилось вкусным и ароматным.
Клоптенко советует брать сало с прорезью и толщиной не более 4-5 см, чтобы оно хорошо равномерно просолилось. Это идеальная толщина.
Как засолить сало с приправами и чесноком - рецепт от Евгения Клопотенко
Вам понадобиться:
- 500 г сала с прорезью
- 2,5 ст.л. соли
- 4 зубчика чеснока
- 5 веточек петрушки
- 5 лавровых листов
- 1 ч.л. орегано
В куске сала сделайте надрезы под чеснок. Зубчики чеснока (3-4) очистите, нарежьте слайсами и вложите в надрезы.
Покрошите 5 лавровых листьев, смешайте их с 1 ч.л. орегано. Обваляйте сало сначала в 2,5 столовых ложках соли, затем - в специях. Переложите сало в емкость с крышкой.
Мелко нарежьте петрушку, посыпьте ею сало, закройте крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня.
Готовое засоленное сало переложите в морозилку на длительное хранение.
Как засолить сало с паприкой - рецепт от Евгения Клопотенко
Вам понадобиться:
- 500 г сала
- 200 г соли
- 150 г паприки
Кусок сала обваляйте в 200 г соли и посыпьте со всех сторон 150 г паприки.
Переложите сало в емкость с крышкой, закройте и поставьте в холодильник на 2-3 дня.
Достаньте сало из холодильника: если оно твердое, то оно готово. Отряхните лишнюю соль и храните в холодильнике или в морозилке.
Смотрите видео о том, как засолить сало:
Вам может быть интересно:
- Можно ли кушать каждый день сало: неожиданный ответ просто убьет наповал
- Употребляйте ответственно: раскрыт самый полезный вид сала
- Варить не нужно: Клопотенко рассказал, как вкусно приготовить гречку
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
Читать Главред в Telegram
Главред на YouTube
