Чем загустить сметанный крем: маленький секрет, который спасет все блюдо

Вы узнаете:

• Почему сметанный крем становится жидким
• Чем его можно загустить

Сметанный крем - очень популярный. Его часто используют в выпечке, ведь он вкусный и воздушный. Но иногда бывает так, что крем становится слишком жидким и кажется, что исправить его уже не удастся.

Главред решил разобраться, чем загустить сметанный крем.

Вам также может быть интересно: В мире заканчивается скумбрия: эксперты рассказали, чем заменить рыбу.

Почему сметанный крем не загустел

Обычно, жидкий крем получается в том случае, если сметана слишком жидкая или имеет низкий процент жира. Также на густоту влияют температура ингредиентов и скорость взбивания.

Что можно добавить в крем для торта, чтобы он загустел

Есть несколько ингредиентов, которые могут помочь загустить крем. Например:

• Желатин. Это популярный загуститель. Его нужно залить водой, оставить на 10-15 минут, а затем - растопить и добавить в крем.
• Кукурузный или картофельный крахмал. Его нужно развести в небольшом количестве воды и слегка проварить до загустения, после чего вмешать в сметану.
• Сухое молоко или сухие сливки. Эти ингредиенты придадут крему густоты и насыщенного молочного вкуса. Достаточно 2-3 столовых ложек на порцию крема.
• Масло. Оно сделает крем более плотным. Главное, что масло должно быть мягким, а не растопленным.

Рекомендуем:

Легче, чем кажется: как отличить натуральную сметану от подделки за минуту

Как сделать густой сметанный крем

Автор канала Готовим Вкусно на YouTube поделилась рецептом сметанного крема, который не растекается.

По ее словам, все что для него нужно - это сметана от 15% жирности, сахарная пудра и ванилин.

Главный секрет заключается в том, что сметану нужно выложить в марлевую ткань, завязать и повесить над глубокой посудой. Так лишняя жидкость выделится из сметаны. Лучше всего оставить сметану на 5 часов в холодильнике.

После этого в сметану можно добавлять ванилин, сахарную пудру и взбивать.

Женщина также отметила, что долго взбивать не стоит, ведь сметану можно пересбить и крем не получится.

Рецепт густого сметанного крема - видео:

Читайте также:

• Посуда тоже стареет: когда срочно нужно заменить сковородки и кастрюли
• Пригоревшие кастрюли засияют, как новые: чем нужно заменить губку для мытья
• Главный секрет нежного картофельного пюре: чем нужно заменить сливочное масло

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред