Подпишитесь 
Вы узнаете:
- Как разогреть угли на мангале
- Сколько времени нужно потратить на разжигание углей
Сезон шашлыков в разгаре, и часто бывает так, что гости уже на пороге, а мангал ещё не разжёг. В таком случае можно воспользоваться лайфхаком от профессионального повара.
Главред узнал, что в TikTok Александр Огородник поделился интересным способом быстрого разжигания мангала с углем.
Вас может заинтересовать: Секрет шеф-поваров: для чего добавляют сахар во время жарки рыбы.
Крутой способ разжигания мангала за 10 минут
Для начала нужно высыпать в мангал уголь и полить его разжигателем. Далее нужно подождать 5 минут, чтобы уголь впитал в себя разжигатель. Когда отведённое время истечет, уголь нужно поджечь.
"Теперь ждем, пока огонь немного угаснет. Прошло буквально 3 минуты, огонь уже перестал гореть, и нам нужно быстро раскалить уголь… Для этого нам понадобится фен", - добавил повар.
Фен нужно включить примерно на минуту и направить на уголь. При этом важно не держать фен слишком близко, так как горячая зола может повредить его или вылететь наружу.
Смотрите видео с лайфхаком:
@o_gorodnik ❗️Полезный лайфхак от мастера-шашлычника из Одессы⚓️#мангал#уголь#шашлык#повар#лайфхак♬ оригинальный звук - o_gorodnik
Какое мясо не подходит для шашлыка
Главред писал, что худший вариант мяса для мангала - слишком постные части свинины. Это вырезка, корейка и сухие участки окорока. В них почти нет жировых прожилок, которые во время жарки плавятся и сохраняют сочность. На открытом огне такое мясо быстро теряет влагу, пересыхает ещё до образования корочки.
Вырезка хорошо подходит для быстрого обжаривания на сковороде или гриле целым куском, но для шашлыка она слишком нежная и деликатная. Корейка после жарки становится плотной и суховатой. Окорок, если он совсем без жира, требует постоянного контроля - стоит передержать несколько минут, и мясо уже станет жестким.
Другие новости:
- Как вернуть грязным носкам белоснежность за 30 минут: секретное средство
- Личинки не успеют размножиться: простой лайфхак спасает от мух летом
- Липкий жир просто сползет: домашнее средство отмоет ручки плиты за минуты
О персоне: Александр Огородник
Александр Огородник - украинский повар с 10-летним опытом работы на профессиональных кухнях в разных странах мира, владелец закрытого Кулинарного клуба, который делится рецептами различных блюд на своём YouTube-канале, в Instagram и TikTok.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
