Картофель получится необыкновенно вкусным: какой ингредиент следует добавить во время варки

Главное из новости:

• Шелуха чеснока делает вареный картофель более ароматным и нежным
• Эфирные масла из кожуры действуют как природный ароматизатор
• Достаточно нескольких сухих шелух, чтобы картофель стал рассыпчатым

Большинство хозяек варят картофель по классической схеме - вода, соль и немного терпения. Но профессиональные повара отмечают, что даже такое простое блюдо может заиграть новыми ароматами, если добавить в кастрюлю один неожиданный ингредиент.

Он не меняет вкус картофеля, не делает его острым или горьким, зато заметно улучшает аромат и делает текстуру более нежной, пишет ТСН.

Что стоит положить в воду перед варкой

Речь идет об обычной шелухе чеснока. Именно в сухой кожуре содержится больше всего эфирных масел - больше, чем в зубчиках. При нагревании эти вещества раскрываются мягко и деликатно, создавая легкий овощной аромат, похожий на домашний бульон.

Картофель после такого варки получается ароматным, как будто запеченным, но без резкого чесночного привкуса.

Рекомендуем:

Как сварить картошку за 10 минут: секретный трюк, который сэкономит время

Почему этот метод работает

Чесночная кожура действует как природный ароматизатор. Во время кипения она отдает воде летучие соединения, которые равномерно проникают в картофель. Эфирные масла слегка размягчают внешний слой клубня, благодаря чему картофель становится рассыпчатым, но не разваривается.

После варки блюдо имеет тонкий, теплый аромат, который не ассоциируется с чесноком. Такой картофель вкусен даже без масла, а с добавлением зелени или капли масла становится еще более выразительным.

Как правильно использовать этот трюк

• достаточно 2–3 сухих шелухи на кастрюлю;
• добавлять их следует в холодную воду перед закипанием;
• после готовности картофеля кожуру нужно вынуть.

Метод подходит даже тем, кто не любит чесночный вкус — аромат остается очень мягким и естественным.

Вас может заинтересовать:

• Секрет идеальной корочки: как превратить обычный картофель в шедевральное блюдо
• Что добавить на сковороду, чтобы жареный картофель получился хрустящим - лайфхак
• Всю жизнь чистили картофель неправильно: один простой трюк разорвал Сеть

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред