Подпишитесь 
Кратко:
- Варить яйца лучше в паровой корзине ровно 13 минут
- Холодный шок со льдом отделяет белок от внутренней пленки
- Мелкие трещины по всей скорлупе упрощают снятие кожуры
Кажется, что сварить яйцо вкрутую проще простого, но вот очистить его так, чтобы скорлупа снималась вместе с плёнкой и не отрывала кусочки белка, удаётся не всегда.
Главред разобрался, как сварить яйца вкрутую, чтобы они легко чистились.
Если вам интересно, чем отличаются коричневые и белые яйца, читайте материал: Какая разница между коричневыми и белыми яйцами: расставлены все точки над "і".
Как сделать так, чтобы скорлупа легко чистилась
Как пишет Rural Sprout, яйца нужно не варить, а приготовить на пару, а потом поместить в ледяную ванну.
Что вам понадобится:
- свежие яйца;
- кастрюля с плотно прилегающей крышкой;
- паровая корзина;
- чаша;
- лед.
Шаг №1. Поместите паровую корзину в кастрюлю, налейте воды так, чтобы она едва просачивалась сквозь отверстия корзины. Поставьте кастрюлю на плиту и включите сильный огонь
Шаг №2. Пока вода нагревается, тщательно промойте яйца под прохладной проточной водой. Обязательно удалите всю грязь и частицы помета, чтобы они не загрязнили яйца.
Шаг №3. Как только вода закипит, аккуратно поместите яйца в корзину пароварки и плотно закройте крышкой.
Не кладите яйца слишком плотно, идеально один слой. Уменьшите огонь до средне-сильного и установите таймер на 13 минут.
Шаг №4. Пока яйца готовятся на пару, подготовьте ледяную ванну.
Наполните большую керамическую миску льдом (24 кубика льда будет достаточно) и залейте холодной водой.
Шаг №5. Когда прозвенит таймер, выньте каждое яйцо из корзины пароварки щипцами и сразу же поместите в ледяную ванну.
Дайте яйцам полностью остыть в ледяной воде, обычно это занимает около получаса, затем высушите их и положите в холодильник.
Очистка сваренных вкрутую яиц от скорлупы
Чтобы получить идеально очищенное яйцо вкрутую, аккуратно разбейте яйцо о столешницу - нужно, чтобы образовалось как можно больше мелких трещин в скорлупе. Многочисленные трещины облегчат отделение скорлупы.
При очистке обязательно подденьте мембрану яйца. Мембрана имеет свойство плотно прилегать к внешней скорлупе, но если вы сможете поддеть её, очистить яйцо будет гораздо легче.
Подержите яйцо под прохладной проточной водой, пока чистите его от скорлупы. Это поможет удалить мелкие кусочки скорлупы, а холодная вода проникнет под мембрану скорлупы, облегчая процесс очистки.
К слову, традиционно яичную скорлупу выбрасывают после очистки яйца. Однако некоторые ценят ее за уникальные свойства. Скорлупу сушат, измельчают и добавляют в кофе, превращая обычный напиток в настоящий кулинарный эксперимент. Детальнее читайте в материале: Не сумасшедшие, а гурманы: для чего люди добавляют яичную скорлупу в кофе.
Читайте также:
- Кухонные шкафы заблестят без дорогой химии: чем заменить чистящие средства
- Тараканы могут вернуться: что нужно убрать из дома в первую очередь
- Не только для стирки: как использовать кондиционер для белья при уборке
Об источнике: Rural Sprout
Rural Sprout - это популярный англоязычный онлайн-ресурс, посвященный садоводству, огородничеству, домашнему хозяйству и экологичному образу жизни. Его главный слоган: "Down to earth gardening for everyone".
Сайт позиционирует себя как практическое руководство для людей, стремящихся к большей самодостаточности и осознанности. Основные темы материалов:
- Садоводство и огородничество: подробные инструкции по посадке, сезонному уходу (например, подкормке, обрезке), борьбе с вредителями, сбору и максимизации урожая овощей, ягод и зелени.
- Комнатные растения: советы по уходу за домашней "зеленой экосистемой".
- Лайфхаки для дома и быта: экологичные способы уборки, натуральные рецепты (например, ферментация, консервация, приготовление традиционных освежающих напитков) и методы охлаждения дома в жару.
- Пермакультура и эко-баланс: авторы делают упор на органическое земледелие без жесткой химии, восстановление биоразнообразия и улучшение качества почвы естественным путем.
Контент создается небольшим коллективом реальных практиков - блогеров, фрилансеров и энтузиастов, которые сами живут на фермах или ведут органические хозяйства в США и странах Европы.
Проект ориентирован как на владельцев крупных загородных участков, так и на городских жителей, которые выращивают зелень на балконе или подоконнике. Аудитория только их профильной новостной рассылки превышает 50 000 садоводов.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
