Мясо будет сочным и нежным: Эктор поделился секретными маринадами для шашлыка

Сезон пикников в самом разгаре. Вероятно ни один отдых на природе не обходится без шашлыка. Впрочем, чтобы мясо было нежным и сочным надо правильно выбрать маринад. Главред нашел рецепт маринада, который точно вас поразит.

Украинский кулинар колумбийского происхождения Эктор Хименес-Браво на своей странице в Instagram поделился подборками ингредиентов для различных вариаций маринада.

Вам также может быть интересно: Мясо будет мягким и сочным: найден рецепт идеального маринада для шашлыка.

Маринад "Пряная классика"

Ингредиенты:

• оливковое масло - 2 ст. л;
• сок лайма/лимона - 1 ст. л;
• хлопья чили - 1 ч. л;
• копченая паприка - 1 ст. л;
• зира - 1 ч. л;
• чеснок;
• сушеный лук - 1 ч. л;
• кориандр - 1 ч. л;
• соевый соус - 2 ст.л;
• соль и перец - по вкусу;
• сок одного апельсина.

Сначала возьмите специальный пакет для продуктов или же просто большую миску, в которой будет удобно смешивать ингредиенты.

Далее подготовьте мясо. И поместите его в выбранную тару. Возьмите апельсин, помойте его и разделите на две части. Осторожно прямо к мясу выжмите сок фрукта.

Затем к мясу постепенно добавляйте все вышеперечисленные ингредиенты, в частности, оливковое масло, хлопья чили, копченую паприку, зиру, чеснок, сушеный лук, кориандр, соль и перец. Не забудьте в конце добавить сок лимона и соевый соус. Всё хорошо перемешайте.

Лучше всего, чтобы мясо мариновалось около 12-24 часов.

Рекомендуем:

Шашлык будет таять во рту: кулинар раскрыла секрет идеального маринада для мяса

Маринад "Азиатский стиль со шрирачей"

Вам понадобится:

• шрирача - 2 ст. л;
• мед - 2 ст. л;
• сок лайма - 1 ст. л;
• рисовый уксус - 1 ст. л;
• соевый соус - 2 ст. л;
• сушеный чеснок - 1 ч. л;
• свежий имбирь (измельченный) - 1 ст. л;
• черный перец - 1 ст. л.

Чтобы приготовить маринад "Азиатский стиль со шрирачей", стоит смешать шрирачу, мед, сок лайма, рисовый уксус, соевый соус, сушеный чеснок и черный перец. Далее измельчите немного имбиря. Он должен быть свежим.

Все ингредиенты хорошо перемешайте с мясом, чтобы основной продукт вобрал в себя все специи.

Также Эктор рекомендует приготовить лимонно-чесночный маринад. Здесь ингредиенты довольно простые, но вкус мяса вас точно поразит.

В частности, для последнего маринада нужно смешать оливковое масло - 2 ст. л, сок лимона - 1 ст. л, измельченный чеснок - 1 ч. л, сушеную петрушку - 1 ст. л. Также не забудьте добавить соль, перец и немного лимонной цедры. Все хорошо перемешайте и оставьте мясо мариноваться.

Приятного аппетита!

В чем замариновать мясо - смотрите видео:

Другие рецепты:

• Настоящий вкус Италии: как приготовить невероятный пирог из листов для лазаньи
• Как приготовить моцареллу дома: простой рецепт всего из трех ингредиентов
• Вкусно, красиво, просто: рецепт удивительного сырника с клубникой без выпечки

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред