Формула идеального завтрака: сколько варить яйца для правильной консистенции

Основное:

• Яйца нужно варить при одинаковой температуре продукта и воды, чтобы избежать трещин
• Время варки определяет консистенцию
• Переваренные более 20 минут яйца становятся сухими, крошатся и теряют вкус

Куриные яйца — один из самых популярных продуктов в ежедневном рационе. Их добавляют в салаты, закуски, готовят на завтрак или ужин. Но даже такое простое блюдо, как вареное яйцо, имеет свои нюансы: время приготовления полностью определяет консистенцию белка и желтка.

Специалисты напоминают: перед варкой яйца должны быть комнатной температуры, пишет УНИАН. Если опустить холодный продукт в теплую воду, скорлупа может треснуть из-за резкого перепада температур. Далее все зависит от того, какой результат вы хотите получить.

Рекомендуем:

Белые или коричневые: какие яйца действительно лучше и полезнее

Сколько варить яйца для разных степеней готовности

• Яйцо "в мешочек" — примерно 3 минуты после закипания. Белок схватывается только по краю, а внутри остается жидким, как и желток.
• Мягкое яйцо (почти жидкое) — 5 минут. Белок почти полностью сварен, но еще нежный, желток жидкий.
• Некрутое — 7 минут. Белок твердый, желток мягкий внутри. Многие хозяйки считают этот вариант самым удачным.
• Вкрутую — 10 минут. И белок, и желток полностью сварены, но центр желтка остается мягким.
• Очень круто — 15 минут. Желток становится более сухим, но все еще нежным — оптимально для салатов и длительного хранения.

Эксперименты с более длительным варкой не рекомендуются. Если держать яйца в кипящей воде 20 минут, они становятся сухими, крошатся и приобретают "резиновую" текстуру, теряя вкус и пользу.

Советуем также прочитать следующее:

• Почему вареные яйца нельзя бросать в холодную воду: ответ удивит
• Как приготовить идеальные яйца пашот без сковороды: метод профессионального повара
• Можно ли есть яйца с красным пятном на желтке: ответ удивит многих

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред