Подпишитесь 
Время приготовления: 90 минут
Время на подготовку: 5 минут
Порции 7 порции
Кухня Венгерская
Лето - сезон лечо из перца, помидоров и лука. Но чтобы наслаждаться этой овощной закуской не только три месяца в году, можно заготовить лечо в банках на зиму.
Главред узнал, что рецептом настоящего закарпатского лечо в TikTok поделилась украинская блогерша Эмилия Евтушенко.
Лечо на зиму - рецепт
Ингредиенты:
- Помидоры 2 кг
- Болгарский перец 2 кг
- Кабачки 2 кг
- Лук 1 кг
- Томатная паста 150 г
- Растительное масло 150 мл
- Соль 1–2 ст. л.
- Сахар 100–150 г
- Чеснок 5-6 зубчиков
- Уксус 9% 100 мл
Нарезаем все овощи кубиками. Обжариваем на масле 10 минут лук, затем добавляем к нему перец и помидоры. Кабачки добавляем в кастрюлю почти в самом конце и тушим еще 10 минут.
Далее добавляем соль, сахар и томатную пасту, тушим блюдо 20 минут. За 2–3 минуты до конца приготовления вливаем уксус, всыпаем измельчённый чеснок.
Разкладываем лечо в чистые банки, закрываем их крышками, ставим в большую кастрюлю на полотенце и наливаем воду почти до верха. Стерилизуем 15 минут после закипания и закручиваем крышки.
Приятного аппетита!
Смотрите видео с рецептом:
@emiliya.yevtushenko1991 ? Настоящее закарпатское лечо ? Ингредиенты: * 2 кг помидоров * 2 кг болгарского перца * 2 кг кабачков * 1 кг лука * 150 г томатной пасты * 150 мл растительного масла * 1–2 ст. л. соли по вкусу * 100–150 г сахара (по вкусу) * 5–6 зубчиков чеснока * 100 мл уксуса 9% ??? Приготовление: 1. Обжарить лук на растительном масле примерно 10 минут. 2. Добавить болгарский перец и тушить ещё 10 минут. 3. Добавить помидоры и томатную пасту от "Чумак". 4. Добавить кабачки и готовить ещё 10 минут, чтобы они остались кусочками. 5. Всыпать соль и сахар, тушить 20 минут. 6. В конце добавить измельчённый чеснок и уксус, проварить ещё 2–3 минуты. ? Консервирование: Разложить лечо по чистым банкам, накрыть крышками, поставить в кастрюлю на полотенце, залить водой почти до верха банок и стерилизовать 15 минут после закипания. Затем закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания. #лечо#консервация#заготовкиназиму#домашниезаготовки#закарпатскаякухня♬ оригинальная аудиозапись - emiliya.yevtushenko
Вас может заинтересовать:
- Одна баночка - и захочется ещё: рецепт хрустящих кабачков по-фински на зиму
- Идеальные помидоры на зиму: минимум ингредиентов и максимум вкуса
- Котлеты получатся невероятно сочными: что опытные повара добавляют в фарш
О персоне: Эмилия Евтушенко
Эмилия Евтушенко - украинская блогерша с аудиторией в Instagram более 220 тысяч подписчиков. В соцсетях она рассказывает о приготовлении еды и заготовок для всей семьи.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
