Дорогой Великий пост. Почему продукты обходятся украинцам дороже на 40%

В Великий пост, начавшийся 23 февраля, традиционно дорожают овощи и фрукты. Причем эта тенденция начала себя проявлять еще за пару недель до поста: на 10% подорожали украинские яблоки, картофель — на 5-7%, морковь и капуста — на 20-25%.

Отдельно подскочили в цене импортные фрукты и овощи. Так, например, килограмм бананов теперь стоит около 30-32 грн, хотя еще пару недель можно было уложиться в 25, лимоны продают по 33-35 грн (цена подскочила почти на десять гривен), хурма стоит от 60 грн килограмм, а еще в начале февраля этот заморский фрукт можно было купить в пределах 50 грн.

Помидоры стоят от 54 грн, огурцы дешевле 52 грн не найти. Месяц назад цены на эти овощи были ниже: красненькие продавали по 50 грн/кг, зелененькие можно было купить в пределах 45 грн.

Стали дороже крупы — кило гречки дотягивает до 20 грн, килограмм фасованного риса уже перевалил за эту отметку, в таком же ценовом диапазоне овсяная крупа.

Ощутимо выросли в цене сухофрукты и орехи. Например, самый простой кондитерский изюм еще месяц назад можно было купить за 50-55 грн/кг, теперь цены стартуют от 65 грн, финики подорожали на 20%, до 85 грн/кг. Орехи выросли в цене почти вдвое: миндаль до 300 грн, грецкие — до 20-ти.

Рыба и морепродукты теперь в ограниченном ассортименте — к прилавкам с этими продуктами мало кто подходит, да и то, только, чтобы посмотреть на цены. Так, килограмм красной рыбы приблизился к 200 грн, креветки — от 95 грн за стандартную упаковку.

Теперь подсолнечное масло стоит больше 20 гривен, а за прошлый месяц оливковое масло подорожало еще на 15%, пол-литра самого дешевого теперь стоит около 100 грн.

Однако такое подорожание эксперты больше объясняют ростом курса валют. "Это при стабильном рынке в пост цены на овощи и фрукты могут расти на 0,5-1%, а при такой девальвации и галопирующей инфляции, столь незначительный процент никакого веса не имеет. Из-за снижения доходов украинцы, скорее, переориентируются на более дешевый продукт", — считает глава аналитического департамента Консалтинговой группы ААА Мария Колесник.

Напомним, в начале февраля Национальный банк отменил индикативный курс гривны и полностью отдал формирование курса рынку. После этого официальный курс доллара вплотную приблизился к стоимости доллара на "черном рынке" (по состоянию на 24 февраля курс достиг 33,5 грн/долл), а цены на импортные продукты снова поползли вверх.

Эксперты уверены, главным движителем роста цен и дальше останется курс валют — вместе с его ростом, будут расти и цены на продукты питания.

"Будет дорожать всё, где есть импортная составляющая и всё, что привязано к транспортным расходам. Возможно, не так сильно вырастет в цене картофель, свекла, морковь — т.е. те, продукты, которые человек может сам вырастить и привезти на рынок", — говорит президент Украинского аналитического центра Александр Охрименко.

По самым скромным подсчетам, соблюдать пост, выдерживая в рационе необходимый уровень полезных жиров, белков и углеводов, в этом году будет дороже на 40%.

Традициям вопреки

Обычно в пост дешевеют мясо, молочка и сладости. Но в этом сезоне едва ли произойдет ощутимое снижение цен на такие продукты. Пока лишь уменьшились, да и то незначительно, расценки на сало и домашний творог.

Сало подешевело примерно на 5-10 гривен, до 50-55 грн/кг, творог в среднем на 5 гривен — до 40 грн/кг.

"Распродаем остатки сала по себестоимости. Бензин подорожал так сильно, что выгоды от продаж нет почти никакой, но и хранить сало до весны, особенно в пост, нет смысла", — говорит Екатерина Андреевна, торгующая салом и копченостями на рынке возле станции метро Героев Днепра.

Практически слово в слово повторяют ее слова и фермеры, продающие молочку и домашние заготовки на рынках. "Торгуем с минимальной наценкой. Сейчас больше зарабатываем на продаже квашеной капусты, домашних солений и овощей, чем на твороге и брынзе", — рассказывает Юрий, приезжающий продавать свой товар на Минский рынок.

А вот на мясо и молочные продукты цены держатся на прежнем уровне. Так, килограмм говядины продают по 80 грн/кг, свинина стоит около 70 грн/кг, куриное филе — 52-55 грн/кг.

"Обычно в пост спрос снижается незначительно. Почти все постоянные клиенты продолжают покупать в том же количестве, на спрос больше играет сезонность — летом меньше хотят копченого и жирного. Но как будет в этом году — предсказать не берусь. Люди стали меньше покупать, потому что у них упали доходы. Раньше, например, брали 0,5-0,7 кг копченого сала, а сейчас просят отрезать 300-400 грамм", — отмечает Екатерина Андреевна.

На прежнем уровне пока и цены на сыр и молоко в магазинах. А вот яйца подорожали на 10% — десяток стоит теперь 13 грн. "Дорожает логистика, бензин, растет курс валют… Ведь даже отечественные производители тоже, пусть не так сильно, но привязаны к импортным компонентам. Те же фермеры уже сейчас закладывают в продукцию стоимость топлива, так им закупать корма", — объясняет Охрименко.

Сейчас у рядовой семьи на питание в месяц уходит около 45% семейного бюджета. К осени, если инфляция будет развиваться такими же темпами, на еду придется тратить более 60% доходов семьи. Примерно такие же пропорции распределения семейного бюджета были и в начале 90-х. Впрочем, многих тогда выручал бартер.

Светлана Еремина

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред