Как на самом деле делают кунжут: чем белый отличается от черного

Вы узнаете:

• Как изготавливают кунжут
• Какая разница между белым и черным кунжутом
• Чем опасен кунжут

Кунжут - это не только популярная приправа, но и ценная масличная культура. Его семена используются в кулинарии, медицине и косметологии.

Семена имеют многочисленные преимущества, включая высокое содержание полезных жиров, белков и минералов. Главред узнал, откуда берутся эти маленькие, но полезные семена, как их обрабатывают и какие особенности имеет это растение.

Вас также может заинтересовать: Так делали еще наши бабушки: для чего на самом деле стоит умываться ледяной водой.

Откуда берутся семена кунжута

Существует несколько видов кунжута, но самые распространенные - это белый и черный кунжут. Семена кунжута получают из одноименного растения, которое научно известно как Sesamum indicum. Кунжут является важным элементом многих кулинарных традиций по всему миру благодаря своим питательным свойствам и универсальности в использовании.

Кунжут выращивается в тропических и субтропических регионах. Растение имеет стручки, в которых созревают мелкие семена. Когда стручки высыхают, они растрескиваются, и семена выпадают. Сбор урожая кунжута - процесс трудоемкий, поскольку семена мелкие и легко теряются.

Как получают белый кунжут

Белый кунжут получают путем обработки семян сезама, пишет Земледар. Сначала семена подвергаются шлифовке, в результате которой удаляется внешняя оболочка, придающая семенам белый цвет. В результате получается белый кунжут, который имеет более мягкий вкус по сравнению с черным кунжутом.

Черный кунжут имеет темную кожуру, что придает ему характерный черный цвет. Также черный кунжут имеет более насыщенный, интенсивный вкус с легкими ореховыми нотками.

Эти семена широко используются в кулинарии для приготовления разнообразных блюд: от хлебобулочных изделий до салатов и гарниров. Белый кунжут также популярен в приготовлении пасты тахини - важной составляющей в арабской и средиземноморской кухне.

Рекомендуем:

Настоящий васаби пробовали немногие: из чего на самом деле его делают в Украине

Где и как растет кунжут

Кунжут является тропическим растением, которое достигает высоты 1,5-2 метра. Он нуждается в теплых температурах (15-21°C) и выращивается в районах с длительным солнечным светом. Основные регионы выращивания кунжута - Индия, Китай, Африка и Южная Америка.

Процесс выращивания кунжута начинается с посева семян в почву, когда температура воздуха стабильно высокая. Растение имеет высоту от 60 до 120 см и часто напоминает цветущие травы. В течение роста оно образует цветы, которые затем превращаются в стручки, содержащие семена. После созревания стручки открываются, и семена можно собирать вручную или с помощью специальной техники. Кунжут имеет относительно короткий вегетационный период, обычно 3-4 месяца, что делает его быстрорастущей культурой.

Чем опасен кунжут

Семена кунжута являются питательным продуктом, богатым белками, клетчаткой, витаминами и минералами. Однако, как и любой продукт, его следует употреблять в умеренных количествах. Чрезмерное потребление кунжута может привести к перегрузке организма кальцием, что может быть опасным для людей с проблемами почек или мочевого пузыря. Также кунжут может вызвать аллергические реакции у некоторых людей.

Вас также может заинтересовать:

• Незаменимый на кухне и особо опасный: из чего на самом деле делают маргарин
• Точно не из собак: из чего делают хозяйственное мыло - секрет известного средства
• Из чего делают крупу кускус: способ изготовления продукта удивит многих

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред