Какую посуду категорически нельзя ставить на стеклянную варочную панель: список

Вы узнаете:

• Какие кастрюли можно использовать на стеклокерамической плите
• Можно ли готовить на плите в стеклянной кастрюле
• Можно ли использовать эмалированные кастрюли на стеклокерамической плите

Стеклянные варочные поверхности ценятся за их элегантный внешний вид и лёгкость очистки, но требуется особая тщательность при выборе посуды, в которой на них можно готовить. Не каждая посуда, идеально подходящая для газовых или индукционных плит, будет бережно относиться к стеклянной поверхности. Неправильно подобранная посуда может поцарапать стеклянную поверхность или даже привести к тому, что она треснет или деформируется. Главред разобрался, какие кастрюли можно и нельзя использовать на стеклокерамической плите.

Свои советы по выбору посуды изданию Martha Stewart озвучила Джинн Страут - шеф-повар ресторана The Nations Brewing Co. в Нэшвилле, штат Теннесси, США.

Если вам интересно, как очистить микроволновку от жира, читайте материал: Как почистить микроволновку внутри содой и лимоном: работают ли популярные лайфхаки.

Какую посуду нельзя ставить на стеклокерамическую плиту

Чугун. Вес и шероховатая текстура чугуна делают его опасным для стеклянных варочных панелей. Даже лёгкое скольжение может оставить глубокие царапины, а небольшая капля - полностью расколоть поверхность.

"Чугун прекрасно сохраняет тепло, но он слишком безжалостен к стеклу. Глубокие царапины практически неизбежны", - сказала Страут.

Чем заменить: эмалированный чугун.

Если вам нравятся эксплуатационные характеристики чугуна, эмалированные варианты - лучший выбор. Гладкая, герметичная поверхность предотвращает появление царапин и пятен, обеспечивая при этом отличную теплоизоляцию.

"Вы получаете всю обжигающую силу чугуна без зернистости. Просто приподнимайте сковороду, а не волочите её по поверхности", - объяснила Страут.

Керамогранит и неглазурованная керамика. Эти материалы часто используются для выпечки, но они не предназначены для стеклянных плит. Их неглазурованное дно может сделать варочную панель тусклой или оставить следы.

По словам эксперта, большинство повреждений керамической посуды возникают, когда её вынимают из духовки и ставят на плиту. Неровная текстура действует как наждачная бумага.

Чем заменить: полностью глазурованная керамика или анодированный алюминий.

Гладкие, полностью глазурованные керамические кастрюли не имеют острых краев, которые могут поцарапать поверхность. Ещё один отличный вариант — анодированный алюминий: он прочный, лёгкий и идеально ровный, обеспечивает равномерное соприкосновение с поверхностью.

Анодированная посуда быстро нагревается, легко моется и подходит для использования как на плите, так и в духовке.

Рекомендуем:

Жирные пятна легко сотрутся: чем посыпают кухонную плиту опытные хозяйки

Посуда из чистой меди. Необработанная медь может выглядеть красиво, но она оставляет металлические следы, которые обесцвечивают стекло. Со временем эти пятна становится практически невозможно удалить. Эти следы также могут препятствовать теплопередаче.

Чем заменить: нержавеющая сталь с медным сердечником.

Многие высококачественные кастрюли из нержавеющей стали имеют внутренний слой меди для повышения теплопроводности. Внутренняя часть обеспечивает нагрев, а внешняя поверхность из нержавеющей стали защищает варочную панель.

Винтажные стеклянные кастрюли и сковородки. Полупрозрачные янтарные или прозрачные кастрюли, некогда популярные в середине XX века, были разработаны для использования на плите, но не на современных стеклянных варочных панелях. Эти старые стеклянные кастрюли предназначались для прямого нагрева открытым пламенем или с помощью спирали. На стеклянной поверхности они нагреваются неравномерно, сохраняют горячие точки и царапают её. Со временем расширение и сжатие стекла может привести к появлению трещин.

Чем заменить: нержавеющая сталь.

Нержавеющая сталь долговечна, обеспечивает равномерный нагрев и имеет гладкое дно, устойчивое к царапинам. Она также легко моется и устойчива к деформации.

Высококачественная нержавеющая сталь легко скользит по поверхности и сохраняет блеск. Это мой лучший выбор для стеклянных варочных панелей, потому что она одновременно бережно и равномерно нагревается.

Кастрюли с деформированным или закругленным дном. Даже качественная кастрюля становится опасной, если её дно неровное. Деформированное дно уменьшает контакт с поверхностью, что приводит к неэффективному нагреву и увеличивает риск появления трещин. Эти колебания приводят к потере тепла и создают нагрузку на стекло".

Чем заменить: посуда с плоским дном

Перед приготовлением пищи поставьте сковороду на столешницу, чтобы убедиться, что она плотно прилегает к поверхности. Сковороды с плоским дном равномерно распределяют тепло и предотвращают ненужную деформацию.

Простая проверка сковороды на предмет раскачивания или вращения, когда вы ставите её на стол, может уберечь вас от серьёзных повреждений. Если сковорода перестала стоять ровно, её пора заменить.

Как писал Главред, тостер-печь или электрическая мини-печь — один из тех кухонных приборов, которым мы часто пользуемся. Он удобный и удивительно многофункциональный. Как и любая другая бытовая техника, тостер-печь нуждается в небольшом уходе, чтобы оставаться в идеальном состоянии. Как часто следует чистить тостер-печь, читайте в материале: Без крошек и нагара: как ухаживать за тостером-печью, чтобы он служил дольше.

Вам также может быть интересно:

• Пятна и запах исчезнут: как правильно чистить кожаную куртку дома
• Чем нельзя чистить пластиковые трубы: сантехники назвали худшие средства
• Популярный лайфхак оказался вредным: названы три вещи, которые нельзя мыть уксусом

Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред