Время приготовления: 10 минут
Время на подготовку: 10 минут
Порции 5 порции
Вы узнаете:
- Как приготовить домашний творог
- Как сделать творог из свежего молока
Домашняя еда - это простота, качество и уверенность в том, что вы получаете самое лучшее. Главред рекомендует приготовить вкусный творог дома.
Повар Александр Огородник делится простым способом, который позволяет получить нежный, мягкий домашний творог уже за 30 минут.
Для приготовления вам не понадобятся закваски, специальные термометры или сложные технологии.
Вам понадобится:
- Молоко 3,5% - 2 л
- Кефир 3,5% - 1 л
Рекомендуем не использовать ультрапастеризованное молоко, ведь оно не сворачивается из-за особой термической обработки.
Процесс приготовления
- Нагрейте молоко до температуры, близкой к кипению - примерно 90-95°C. Оно должно быть горячим, но не закипать.
- Влейте кефир в молоко - сгусток образуется почти сразу.
- Прогрейте смесь еще раз до появления легкого кипения, выключите огонь и оставьте на 5-10 минут.
- Процедите массу через марлю или мелкое сито - и свежий творог готов.
Дополнительные советы
- Рекомендуем использовать молоко с более высоким содержанием жира - так творог получается более нежным и сливочным
- Не перегревайте после добавления кефира, чтобы не сделать творог жестким
- Не следует слишком сильно отжимать марлю, если хотите мягкую текстуру
- Не выливайте сыворотку. Она станет отличной основой для блинов, оладий, теста для хлеба или смузи
Смотрите видео о том, как приготовить творог дома за 30 минут:
@o_gorodnik Домашний творог за 30 минут?Рецепт?? Возможно, мы с вами больше никогда не увидимся, поэтому подпишитесь на меня @o_gorodnik, чтобы узнать больше?. Рецепт: – Молоко 3,5% – 2 л – Кефир 3,5% – 1 л 1. Доводим молоко почти до кипения (90–95°C) 2. Вливаем кефир — сразу образуется сгусток 3. Снова слегка прогреваем до легкого кипения, выключаем, ждем 5–10 мин 4. Процеживаем через марлю. Готово! ✅ Не используйте ультрапастеризованное молоко — не свернется! ✅ Чем жирнее молоко — тем нежнее творог ✅ Можно процедить только 30 мин — будет мягкий; или 2 ч — более сухой ✅ Выход — ~500 г творога ✅ Сыворотку не выливайте, она идеальна для блинов, ? Идеально подходит для сырников, вареников или просто с медом. Нежный, мягкий, без кислого привкуса. ? Храните себе, готовьте дома как шеф и не забудьте поделиться с мамой или подругой.#сыр#рецепт#повар#готовим#творог#украинцызарубежом#украина#португалия#шеф♬ оригинальный звук - o_gorodnik
Читайте также:
- Гора популярного печенья из детства за 20 минут: понадобится 4 продукта
- Ленивый ужин на семью из полкилограмма фарша: рецепт проще простого
- Превзойдет даже красную рыбу: шикарный рецепт скумбрии
О персоне: Александр Огородник
Александр Огородник — украинский повар, имеющий 10 лет опыта работы на профессиональных кухнях в разных странах мира, владелец закрытого Кулинарного Клуба и автор рецептов различных блюд на своем YouTube-канале, Instagram, TikTok.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
Читать Главред в Telegram
Главред в Google News
