Цены в ресторанах аннексированного Россией Крыма, перещеголяли московские. На полуострове складывается проблемная ситуация с ресторанным бизнесом. Средний чек на одного человека в ресторане достаточно высокого качества в 2-3 раза превышает средний чек в аналогичных российских заведениях в Москве или Петербурге, что в свою очередь, конечно, косвенно связано с особенностями доставки продуктов на полуостров.
Об этом рассказала автор гастро-туристического проекта "В Крым с вилкой и штопором" Татьяна Большакова, пишет Крыминформ.
"Ситуация с ресторанным бизнесом в Крыму, на мой взгляд, катастрофическая. Кто-то кому-то сказал, по всей вероятности, что в Крым хлынут миллионеры, без вкуса, которые ничего не понимают в еде, но у которых достаточно много денег", – заявила Большакова.
Эксперт пояснила, что средний чек в достаточно серьезном гастрономическом заведении в России (Москва, Санкт-Петербург, Рязань) составляет от 1 до 1,5 тысячи рублей, тогда как в крымских, достаточно скромных заведениях он составляет от 1 тысячи рублей.
"Если мы говорим о ресторанах посерьезнее, то средний чек и 2, и 3, и 4 тысячи рублей, и до бесконечности", – сообщила Большакова, уточнив, что местные рестораторы при этом ссылаются на сложности доставки продуктов на полуостров.
"Через переправу получить свежий продукт практически нереально. Все вот эти риски – простои, потери товара – они все закладываются в цены. И в результате входная цена того же лосося в ресторане в Крыму на 30% выше, чем в ресторане Москвы", – констатирует эксперт.
По ее мнению, главный путь решения данной проблемы – это, в первую очередь, развитие сельского хозяйства и переориентация на местные продукты.
Напомним, ранее сообщалось, что в Крыму, несмотря на протесты местных жителей и экологов, собираются разрабатывать месторождение андезитов возле Карадагского природного заповедника.
Наши стандарты: Редакционная политика сайта Главред
Читать Главред в Telegram
Главред на YouTube
